火山石烤盘的好处与弊端
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缺点：无法采用焖烤的方式，只能采用简单的烤法。
火山石烤盘的利弊
优点：火成岩烧烤用煤气或天然气为燃料，利用火成岩优异的导热性、稳定性和较强的吸附能力，使食物在烧烤过程中受热均匀，效率大大提高。而且由于加热燃料是罐装气体或天然气，所以不必担心燃烧后食物会被黑碳或灰污染。
缺点：火山石含有大量重物质，具有放射性
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