1. 干衣服和白肉

原料：

五花肉、八角、香叶、桂皮、草果、姜、葱、蒜、红糖、辣椒粉、黄瓜

怎么做：

1. 锅中加入适量冷水，放入姜片和葱节，将洗净的肉放入锅中中火煮25分钟。

2. 将煮好的五花肉放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。切成约1毫米厚的薄片。

3、烧热锅，倒入半碗油、2颗八角、2片芝麻叶、2片桂皮和1颗草果小热香。香料香味出来后，在锅里放一小碗辣椒，翻炒直到红油出来。

4、火锅入小碗清水，加入2颗八角、1颗决明子和2片芝麻叶，再放入6勺酱油、2勺红糖，大火煮沸后1-2分钟，酱油即可盛出备用。用刀把大蒜弄碎，然后剁碎。在大蒜中加入2大勺酱油和2大勺红辣椒油，搅拌均匀，秘制酱汁就做好了。

5. 黄瓜洗净后，用刨瓜机切片。将肉片和黄瓜片交替在架子上折叠，晾干衣服，盛出白肉。

2. 泰式牛肉沙拉

原料：

牛肉、洋葱、黄瓜、大蒜、辣椒、青柠、鱼露、香茅、番茄、香油、香菜、花生、糖、胡椒粉

怎么做：

1. 把牛肉放在冰箱里10分钟，然后切成薄片。

2. 将香茅的黄叶去掉，用水洗净，用刀背拍平，香气就会散发出来。将水烧开，将处理过的香茅放入锅中，盖上盖子，煮30秒。

3、把牛肉放入焯水中，用“七上八下”的方法煮牛肉吃起来更有弹性。新鲜的香茅香味注入牛肉，使牛肉口感更加清新爽口!

4、放一根比较嫩的香茅根和少许蒜末，放入盆中，再放入香菜、胡椒粉、半勺糖、少许香油和少许胡椒粉，和1勺鱼露，加1勺冷水拌匀，再挤些酸橙汁。

5. 将牛肉放入我们的灵魂调料中，然后倒入西红柿、洋葱、黄瓜和花生，搅拌均匀，香浓开胃的泰式冷牛肉拌就完成了。

3.开胃凉豆腐

原料：

内酯豆腐1块，黄豆适量，陈醋、辣椒油、白糖、低盐酱油适量

怎么做：

1. 大豆提前浸泡10分钟左右。等到豆子皮有点皱了，把豆子沥干。开一个中热的锅，多放一点油，把筷子放进锅里后马上起一个小泡，把豆子放进锅里，马上转小火慢慢炒，不停地翻炒，以防把锅烧糊。

2. 黄豆皮有点金黄。当它转动时，它会发出清脆的声音。

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4. 撒上炒好的黄豆和葱花，一道美味的开胃豆腐就做好了。