辣子鱼片的正宗做法四川
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1 .龙利鱼洗净，切成小块，姜、小米切丝，蒜切丝。
2. 将鱼片、姜丝及腌制调料拌匀，腌制10分钟。
3.锅中烧热1汤匙食用油，将腌制好的鱼放入中、小火中炒至表面金黄后捞出。用厨房纸巾吸干表面多余的油。
4、再加少许油，大热蒜、姜、麻辣小米、花椒。
5、将干红辣椒放入锅中，小火翻炒辣椒入味。加入1茶匙盐和胡椒粉翻炒几次，将炒好的鱼放入锅中，中火快速翻炒，看到鱼块表面滋滋作响的小油花，就可以出锅了!
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