焯荠荠菜需要放盐吗
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煮荠菜的时候，可以放盐进去!摘荠菜先漂洗几遍，冲到水中无污垢，水质透明，加一勺盐浸泡20分钟，盐有消毒杀菌的作用，因为荠菜生长在土壤中，所以这一步一定不能少
焯水的时候锅里加水煮开，加一勺盐，一是增加底味，另外盐可以使焯水的荠菜更绿，荠菜焯水30秒，荠菜马上软了出来，不要凉水要自然凉，否则营养会流失。
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荠菜不仅好吃，而且营养非常丰富，含钙量高于一般蔬菜，每100克荠菜含钙230mg，被称为补钙菜。此外，荠菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素和蛋白质，有健脾养胃、促进消化、止血、明目等功效，经常吃荠菜对身体十分有益。
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荠菜是野生的，但它营养丰富，对身体有很多好处，所以深受人们的喜爱。但是，野生荠菜中含有大量的草酸，对身体有害，那么野生荠菜如何焯水呢
荠菜购买回家的第一选择洗，删除旧的叶子和其他污垢和碎片可能存在，然后在淡盐水里浸泡20分钟，然后用干净的水冲洗水，烧一锅开水，水尽可能把一些盐或滴食用油放入煮沸的水之后，沸水烫煮约半分钟，看到荠菜软，颜色变成绿色，立即删除，用冷水降温。在冷水中浸泡一段时间后，取出并挤压水。它既安全又美味。
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