做馒头时面总是揉不光怎么回事
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首先,发酵不到位,导致馒头不光滑。在揉馒头之前,要看发酵是否已经到位。
其次是揉面不到位造成的。面团成功后,揉面要充分到位,揉得很光滑。也可以说是面包变得光滑和最基本的部分。
或者是火气没有掌握好,如果火很容易使馒头不光滑,切记火不能太大。而且不要加太多的水,注意盖子滴水。
做馒头的时候面总是揉不完是怎么回事
揉面最好用35摄氏度的温水。如果你把面团和冷水混合,面团会有点硬,很难揉。因此,建议大家用35摄氏度的温水混合面团,揉出硬度适中的面团,揉10分钟左右,然后盖上面团唤醒。
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