雪菜的种子能加工成食用油吗
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是的，但它需要改进
菜籽油中的杂质按成分和性质可分为三类：
(1)不溶性固体杂质，如淤泥、饼粉、纤维、粘土、催化剂等。
(2)胶体杂质，如游离脂肪酸、甾醇、维生素E、色素、维生素、棉酚等。
(3)挥发性杂质，如水、醇类、碳氢溶剂、异味物质等。
大多数杂质对菜籽油的质量和储存安全都是有害的。例如，水分不仅影响油的清晰度，还会促进油的水解和酸败。游离脂肪酸影响风味，促进磷脂腐臭，使油在加热时混浊，产生黑色沉淀。各种色素，如起泡、苦味等，直接影响油的颜色，同时也促进油的酸败胶体、硫磷化合物、皂苷和重金属盐的存在，使其在剥脱等后续工艺中难以除酸。
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