郝大厨炸萝卜丸子如何炸酥脆
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做萝卜球，里面加入新鲜的绿香菜。
做肉丸我只加盐调味，没有放五种调料，因为初冬的萝卜，只要煮熟就是甜丝味，再加上香菜茎的新鲜，吃起来就是天然的甜。
方法：
1、将新鲜的萝卜洗净，切成条状，然后剁成馅料，如果萝卜切不好，可以用工具擦拭成条状，然后剁碎，将馅料放入盆中。
2、将萝卜馅切入花椒面内，加入香油、料酒、味精等调料，再打两个鸡蛋。
3.加入一点淀粉，一些白面粉(不需要加水，鸡蛋和萝卜会融化在一起)，把这些搅拌在一起。
4、锅里放油，烧开后，用手抓一小把，当手握紧成拳头，用拇指和食指捏出一个圆球，挤的时候可以用小勺子把球挤到小勺子里，再用勺子把球放进锅里。
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