材料：大黄米粉2500g，玉米面500g，红腰豆适量，酵母1勺(汤瓷勺)，温水(30-40度)适量。

实践

1. 将黄米粉倒入碗中，加入500g玉米粉，一勺酵母，在面条中加入温水，让其发酵(面条不要太细，不要碰到线上的面团)。

2. 红腰豆提前泡10小时左右，用高压锅压30分钟(豆子一定要先泡，沸腾时，加入与豆子等量的水，像甜豆馅一样直接加糖一起煮)，在锅中倒出多余的水，用勺子炒干，压碎成粉，用手放入等大小的豆馅备用。

3.用手捏一小块面团，包上豆馅，直到面团完成。将包好的豆子放入锅中，大火蒸30分钟。

4. 蒸好的豆包用木铲蘸冷水(记得要蘸冷水，否则会太粘)。

大黄馍馍怎么做

大黄米浸泡一夜后，过滤水，加入一把冰糖和水，直到它几乎没有淹没黄米。

步骤2

放入锅中蒸熟。

步骤3

大约半个小时。

步骤4

趁还热的时候，加入一点玉米油来增加颜色，搅拌均匀。

步骤5

反复搅拌以增加黏度，冷却后备用。

步骤6

将温水(不超过35度)、酵母和糖搅拌在一起，静置5-10分钟。盆中加入350克面粉，1克盐，加入酵母关水入面粉中，搅拌成大棉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤7

反复揉搓面团，直到切成无孔。

步骤8

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步骤9

卷成一面薄、一面厚的圆形皮革。

第十步

加入大黄米压实。

步骤11

挽成发髻。

步骤12

中间放一点大黄米。

步骤13

把面包直接放进抽屉里，静置20分钟。

步骤14

将冷水煮沸，转中火蒸15分钟左右。关火，从锅中取出约3分钟。