生抽和鸡精的区别
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区别在于鸡精是调味料，生抽是调味水。
生抽和鸡精是常用的调味料。
鸡精在我国的存在时间并不长。最早，人们普遍用味精调味。后来，鸡精发明后，因其口感鲜美，鸡汤风味浓郁，逐渐取代了味精的地位。
生抽因其酱油味浓，咸而常用于凉菜中。
生抽和鸡精的区别在于，生抽和鸡精都是炒菜调料，都能调节食物的味道，提高菜肴的新鲜度。两者的区别在于：生抽是酱油的一种，多以大豆或脱脂大豆、黑豆、小麦等为主要原料，加籽曲再经过自然干燥，最后自然发酵而成。
它的颜色相对较浅，大部分是红棕色。生抽一般是在食物烹调时使用，加咸味，主要目的是调节食物的味道，提高菜肴的新鲜度，生抽有很浓郁的风味，很好吃，多用于炒菜或凉菜。
鸡精是由味精、食用盐、鸡粉或鸡骨粉或浓缩提取物制成的黄色粒状复合调味料。
鸡精的味道比较鲜美，在烹饪食物的时候可以提高菜肴的鲜美程度，从而增加我们的食欲。
生抽与鸡精的区别生抽颜色较浅，呈红褐色，味道偏咸，一般做烹调调味，鲜、炒或凉菜用得多，也可直接蘸。
鸡精是味精的升级版，味精其实是通过谷物发酵而来的，简单来说他的提取过程是这样的：谷物淀粉谷氨酸钠谷氨酸钠。
至于鸡精其实是味精的升级版，在味精的基础上添加了盐、糖、淀粉、糊精等配料，或者鸡粉、鸡骨粉、蛋精，所以鸡精比味精香味、鲜味更足，但并没有更好的选择区别，只是颜色材质不一样，选择吃哪一种还是全部使用看个人需求。
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