大酱执行标准2718和24339的不同
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2718和24339覆盖不同,不同重点2718注重质量,24339是检测标准。
GB 2718 《食品安全国家标准—酿造酱》,以谷物和/或豆类为主要原料,经微生物发酵制成的半固体调味品,如面酱、酱油、豆瓣酱等。本标准适用于酿造酱料。本标准不适用于半固体复合调味料。
GB/T 24399是《黄豆酱 检测标准》本标准规定了大豆酱的技术要求、试验方法和检验规则,以及标识、包装、运输和储存的要求。本标准适用于以大豆为主要原料,微生物发酵酿造的啤酒。
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