高级玻璃糖罩的做法
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原料：牛奶150g、糖20g、明胶5g、味一爱珍鲜奶油38% 255g、百利甜8g、芝士30g。
操作步骤：
1. 首先，加热牛奶和砂糖，直到砂糖融化。
2. 然后加入明胶，搅拌均匀(如果你要加入奶酪，在这一步搅拌)。
3.然后将淡奶油打至5% ~ 6%。
4. 然后，当牛奶温度约为35时，与淡奶油混合均匀。
5. 最后，加入百利酒，搅拌均匀。
6. 然后把慕斯倒入模具中，大约1/2高。
7. 然后取出之前冷冻好的三明治，用雕刻模具将三明治雕刻成比模具小的尺寸，放入模具中(如果慕斯液太稀，可以在此步骤前冷冻10min左右)。
8. 用摩丝填充模具，直到模具满8-90%。最后，用同样的方法把烤好的蛋糕放在慕斯上，与模具齐平，然后放入冰箱定型。
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