1、猪肘肉沿竖骨用刀切，以免因受热对皮收缩，烤出来不好

2、至少提前24小时用盐、葱、姜、蒜、葱丁、香料和芹菜叶均匀地铺在猪指关节上，用保鲜膜将香料压在猪指关节上，或者用塑料袋将猪指关节封好。冷藏24-48小时

3.去掉猪肘上的香料，放入热气腾腾的碗中。用清水稍微洗一下，避免残留太多的盐

4. 把它放进蒸锅里，在高压锅里蒸25分钟。通常超过45分钟。不能太脆，否则很难烤

5、蒸完后入烤箱220度30-45分钟，这个只能根据自己的烤箱习惯。30分钟左右开始冒泡，这是正常的，注意不要烫伤和过度干燥

6. 如果烤的时间过长，猪肘表面不脆，又怕猪肘太干，可以直接拿出来煎2-3分钟。它可以有同样的效果，但你必须小心，使油脂飞溅。

德国咸猪蹄

工具/材料

猪肘(一个)

啤酒(中度)

胡萝卜(按口味)

洋葱(按口味)

芹菜(适量)

大蒜(适量)

盐含量

酱油适量

月桂叶适宜

莳萝

白胡椒适量

方法/步骤

1/10

准备食材。

2/10

将猪指关节放入新鲜袋中，加入啤酒、胡萝卜、洋葱、芹菜和大蒜。

3/10

加入月桂叶，孜然，盐，酱油，白胡椒粉。

4/10

密封后放入冰箱腌制10小时。

5/10

把啤酒滤出，留作后用。

6/10

将五花肉和配菜放入蒸笼中，大火煮1小时左右。

7/10

猪指关节冷却后，刷上一层啤酒，放入预热好的烤箱，在200摄氏度的温度下烘烤。

8/10

每15分钟刷一次皮肤。

9/10

烤45分钟。

10/10

猪指关节准备好了。