做桃酥为什么不能加全蛋
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如果你把整个鸡蛋放进去，桃子蛋糕会有韧性，但不会脆。形状会裂开一点
做桃子蛋糕，鸡蛋放多了会死，桃子蛋糕吃起来更脆吗
不要加蛋清，只加蛋黄就好，加蛋清的桃子蛋糕会变硬，做桃子蛋糕的胚胎最好窝出一个窝，这样烤出来的桃子蛋糕就会有裂缝。
为什么不能在桃子蛋糕里加全蛋呢
最好不要加蛋清，只加蛋黄，加蛋清桃子蛋糕会变硬。先将油和面粉混合，搅拌均匀，这样可以阻断面筋的形成，使桃饼不硬，也更脆。
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