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四喜丸子油炸时裂开怎么回事

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温度太高,水也太多了。

制作四喜肉丸时,调味料、淀粉、鸡蛋等。用这种方法做的肉丸不容易碎。炸丸子的油温不能太高,太高的油温会使外皮容易炸黑,炸不到里面。如果油量太低,球就会粘在一起。炸丸子最好炸两次。所有的丸子煎一次后,再煎一次,这样丸子的颜色就金黄了,好吃又漂亮。

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