四喜丸子油炸裂口咋回事
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主要原因是因为球内部有水或其他物质，搅拌时搅拌不均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但由于高温使球的表面迅速凝结，使其不能释放出气体就会爆炸，如果只有高温，球就不会爆炸。
如果肉丸在煎的时候散了，你需要加一点淀粉和一个鸡蛋，然后朝一个方向稍微搅拌一下，让它继续。
用一个小勺子舀出适量的油，倒在另一个小勺子上，让它来回翻炒几次，直到它变成圆形，然后再煎。
四个乔伊肉丸的炸裂有什么问题
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材料
材料：五花肉500g、葱50g、花生油500g、姜粉5g、鸡蛋1个、盐适量、糖少量、鸡精3g、料酒10g、生抽3勺、老抽2勺、胡椒粉少许、生粉20g、水500g
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