木姜子鸭脚的正宗做法
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木姜鸭脚正宗做法
1. 材料：鸭脚500g、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、小米椒5-8个、胡萝卜、芹菜、木姜籽油、油辣椒。
2. 把鸭脚剪下来洗干净，把指甲剪掉。
3、锅中放入冷水鸭脚，加入酒和姜片，小火煮开。
4、煮鸭脚时，将胡萝卜、芹菜洗净，切好。
5. 将香辣小米、蒜蓉、姜丝洗净切好。
6. 当鸭脚沸腾时，会有浮沫。用勺子撇去浮在上面的泡沫。
7. 将鸭脚取出，放入冰水中，直至完全冷却。
8. 用热油炒香小米、姜、蒜。
9. 加入西芹、胡萝卜丝、生抽1茶匙、木姜籽油半茶匙、辣椒油1茶匙、盐2汤匙，将姜蒜小米炒香，翻炒均匀，盖上保鲜膜，冷藏一天。
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