昔阳烧肉家常做法
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主要食材：五花肉2条
辅料：葱5个，料酒，蜂蜜
色拉油适量，酱油适量，姜1小块
大蒜5克，八角2粒，花椒1撮
步骤1
选择带皮五花肉，皮要薄，肉质要细
步骤2
用刀刮干净外皮，切成10-15厘米见方的块状，放入沸水锅中焯水捞出
步骤3
将料酒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入汤锅中煮至八点钟，用筷子轻轻戳可穿透，烹调前用细绳将肉系好，红白肉就不会分开了
把肉放凉，把肉汤放在一边
步骤5
将带蜜的部分皮，放入八热油锅中可以听到一声刹车声，炒时一定要盖上锅盖，炒一会儿，拌盖，用筷子滚几下
步骤6
煎至金黄。从锅中取出，放入锅中
步骤7
把猪肉切成片，放在一个小碗里。加入葱、姜、蒜、花椒、八角和少许酱油。把汤倒在上面，蒸半个小时
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