什么方法去鱼苦胆最有效
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1.鱼胆破了要用酒去苦味:在鱼胆沾到的地方涂上酒，然后用冷水冲洗一面，让破了鱼胆的鱼在煮熟的时候尝不到苦味！
2.用纯碱:纯碱能与胆汁酸反应，产物是胆酸钠，易溶于水。所以如果你把鱼胆弄破了，只要在有胆汁的鱼上抹点苏打粉，等一会儿再用清水冲洗就可以了。
3.鱼破胆的时候不要慌。可以把小苏打涂在有胆汁的鱼上，用清水洗净。
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