夏季，各地天气开始出现高温高湿，容易造成饲料原料或成品霉变。当霉菌达到适宜的生长繁殖条件时，霉菌会迅速繁殖并产生霉菌毒素。猪吃了发霉的饲料，不仅营养跟不上(因为饲料发霉后营养价值会降低或损失)；而且发霉的饲料会抑制动物免疫功能，降低生产和繁殖性能，造成严重的经济损失。

饲料中常见的霉菌种类主要有：曲霉菌，主要产生黄曲霉毒素(黄曲霉毒素B1毒性最大)、赭曲霉毒素等；青霉菌主要产生赭曲霉毒素和展青霉素。镰刀菌主要产生玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素和烟曲霉毒素。麦角主要产生麦角毒素。真菌毒素有上百种，对畜禽有害。养猪场要及时防止饲料霉变。

1.黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是已知最具致癌性的化学物质之一。黄曲霉毒素B1对人畜有剧毒，其毒性作用主要是肝脏损害。它是一种剧毒化学品，黄曲霉毒素B1的毒性比呕吐毒素强30倍，比玉米赤霉烯酮强20倍。黄曲霉毒素B1的急性毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍。受黄曲霉毒素B1污染的食品主要是花生、玉米、大米、小麦、花生油等粮油食品，南方高温高湿地区污染最严重。黄曲霉毒素B1能与动物DNA和RNA结合，从而抑制DNA合成。其次，破坏动物免疫系统，损害动物肝脏。动物中毒后，食欲下降，生产性能下降，导致死亡。

2.赭曲霉毒素

赭曲霉毒素主要损害动物的肝脏和肾脏。这种毒素主要引起肾脏损害，大量毒素还可能引起动物肠道黏膜的炎症和坏死。对中型猪最敏感。OTA的急性中毒反应为抑郁、食欲不振、体重减轻、肛温升高。消化功能障碍，肠炎可表现为粘膜出血，甚至腹泻、脱水和多尿，并伴有蛋白尿和糖尿。怀孕的雌性动物经常患有子宫粘膜出血和流产。中毒后的病理改变主要是肾脏，表现为肥大、灰白色、表面凹凸不平、水疱、肾实质坏死、肾皮质间质细胞纤维化。近曲小管功能退化，肾小管通透性变差，浓缩能力下降。OTA慢性中毒的特点是凝血时间延长，骨完整性差，肠道脆弱，肾脏受损。

3.玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、水稻、大麦、小米和燕麦。其中，玉米阳性检出率为45%，最高毒性含量可达2909mg/kg；小麦检出率为20%，毒性含量为0.364 ~ 11.05 mg/kg。玉米赤霉烯酮具有雌激素效应，主要作用于生殖系统，可使家畜、家禽和实验小鼠产生雌激素亢进。怀孕动物(包括人类)食用含玉米赤霉烯酮的食物会导致流产、死胎和致畸。猪对这种毒素很敏感。玉米赤霉烯酮的靶器官主要是雌性动物的生殖系统，对雄性动物也有一定的影响。在急性中毒的情况下，会对神经系统、心、肾、肝、肺产生一定的毒性作用。主要机制是会引起神经系统活动过度，引起器官多出血点，使动物猝死。主要原因是雌激素水平过高。

4.烟曲霉毒素

烟曲霉毒素又称伏马菌素，主要表现为强烈的肝毒性，引起肝脏水肿、坏死。坏死肝细胞分解后粘附细胞膜碎片进入血液循环，被肺巨噬细胞吞噬，释放中性粒子激活剂，改变肺毛细血管通透性，导致肺水肿。伤了肺器官很容易导致呼吸综合征，危害很大。

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