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仔猪满足最低安全标准所需的锌

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研究发现,食用锌制品的猪的发育状况并没有改变。对于大多数商业用途的仔猪,无机源中25 mg锌/kg的标准是最低的安全目标。

氧化锌具有预防和治疗腹泻的特性,因此锌的价值受到广泛关注。然而,这种营养元素在许多生物功能中发挥作用,通过蛋白质合成和抗氧化保护影响发育。这使得锌这种营养物质成为实现最佳生长速度和确保健康的关键。

在最近的一项研究中,500头猪在18日龄断奶,然后用含有0、25、50、75或100毫克/千克无机锌的食物喂养,其中锌用无机锌、有机锌或50毫克/千克来自有机和无机饲料的锌喂养猪。分别于当天、10天和35天后屠宰猪,测定猪肝中组织矿物质浓度和抗氧化活性以及肝脏、十二指肠和空肠中金属硫蛋白的含量。

第一项研究结果表明,饲喂补锌(25 mg/kg及以上)的猪的发育没有变化,但饲喂不含锌的基础饲料(P 0.05)的猪发育较好。因此,就发育而言,有机或无机饲料中25毫克/公斤的锌似乎就足够了。事实上,之前的研究已经证实,猪对锌的实际需要量为15 mg/kg,另外10 mg/kg很可能与植酸盐的抗营养作用形成化学键。但25 mg/kg远低于行业水平(一般为50 ~ 100 mg/kg)。

根据健康测定数据,猪肝中锌的浓度已达到最大值,含有75毫克/公斤的有机锌和100毫克/公斤的无机锌。类似地,其他参数也显示了有机锌益处的类似结果。

基于这些数据,作者认为,自“2012年猪的营养标准(NRC,2012)”中使用的数据公布以来,猪的健康和收入要求发生了变化。

然而,这些健康益处并没有产生任何实际效果,因此对于大多数商业应用来说,无机饲料中25 mg/kg锌的标准是最低的安全目标。

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