晴隆县美食街在哪
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青龙县的美食有青龙豆瓣酱、青龙裹米粉、老泡菜肉末炒蒸鲜鱼、舒家辣子鸡、七色粉、青龙波尔山羊烤羊肉等。
1.青龙豆沙糕:青龙豆沙糕是以糯米、小米或新鲜大米为原料,经浸泡、蒸熟、搅拌,再以豆沙、油渣或瘦肉、姜、蒜、盐、猪油为馅,经油炸后,用手工包成圆形豆沙糕,烤熟油炸食用。外观漂亮,口感极佳,富有地方特色。是居家消费和馈赠亲友的佳品,受到县内外人士的青睐。
2、青龙裹粉:以薄粉为皮,配以海带、破耳朵、花生、油椒、炒豆角、豆芽等。作为馅料,手工包好后。它香、辣、软,深受青龙人的喜爱。
3、老泡菜炒肉末蒸鲜鱼:蒸鱼重在把握蒸的时间,很少注意它的调味。这种用老泡菜炒肉末蒸的鲜鱼,将老泡菜的卤制味融入鱼中,辅以炒肉末的鲜香、肉香和油,使鱼进一步融合。鱼肉不仅鲜嫩,而且滋润厚实。
4.舒家辣子鸡:舒家辣子鸡是一种具有地方风味的一级食品,最初是在1986年经过20多年的不断实践和探索而创造的。以当地农村饲养的优质土鸡为主,配以优质干辣椒(青椒)、大蒜、生姜等辅料。
5、七色粉:一碗粉有羊肉、羊血、萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料,故称&ldquo七色粉&rdquo。是当地人最常用的早餐,在兴义各种卖早餐的小吃店都可以尝到。
6.青龙波尔山羊烤羊肉:以波尔山羊和波尔山羊杂交羊为原料,以酱油、花椒粉、盐、味精、香油为调料,配菜以芹菜、蒜苗、小瓜耳、特色辣椒粉为主。将嫩羊肉片浸泡在酱油、葱末、香菜段、姜汁、糖和辣椒油中,然后用炭火烤熟。
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