竹笋怎么做开胃好吃
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各位好，很多人还不知道怎么把竹笋做的开胃又好吃。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.红烧竹笋原料:竹笋、葱花、酱油、盐、糖、香油。做法:将竹笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松，切成段；锅内热油，油温后下笋炒，加入酱油、盐、糖调味；加适量水，中火煨15分钟左右，至汤汁干爽入味，淋少许香油，撒上葱花。
2.竹笋红烧肉:五花肉带皮洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳，切成滚刀块。竹笋和五花肉分别焯一下，捞出备用。锅烧热，倒入少许油，油热后放入冰糖炒糖。当冰糖冒泡变色后，将煮好的五花肉翻炒，加入葱花、姜片、八角、桂皮、花椒，翻炒一会，再加入料酒和酱油继续翻炒一会。放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，用大火煮，转小火炖1小时，然后加盐，最后用大火煨。
3.竹笋要先用开水烫5到10分钟，让大部分草酸在高温下分解，以减少弊端，菜肴才能没有涩味，味道更鲜美。
以上解释了如何让竹笋开胃又好吃。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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