公众对死猪一定不陌生，网络上各大媒体的新闻报道也很常见。死猪流入市场的重要危害之一就是危害人体健康，而大众食用的猪肉猪大多来自农村养殖场。但由于农村地区对死猪无害化处理的监管相对宽松，生猪和猪肉的流通环节相对较多(包括养猪户、猪贩子、屠宰加工厂、猪肉批发商、猪肉零售商等。)，死猪流入市场的隐患依然存在。国家多次明令禁止，但效果不佳。你知道这些病猪去哪里了吗？

有人说埋得很深。从理论上讲，将死猪埋在至少7米的坑里比较安全，还需要在坑底和猪身上撒生石灰，避免造成土壤和水质污染，并且需要防疫人员的监督。但按照国家标准，埋深不小于1.5米。这显然不是长久之计，因为这种方法费时费力，而且还会造成地下水污染。

还有就是偷。其实我们偶尔会在新闻上看到相关消息，说某地很多死猪经过各种改造，最终跑到了大家的肚子里。这种现象确实存在。我举个简单的例子：有一次有经验的农民来访，我带他去吃饭，路边有一个烤猪蹄。他看了看说，这是死于口蹄疫的猪的蹄子。

一个屠宰场流水线工人：“我在屠宰场流水线上干了8 9年。每天都有死猪肉市场，根本分不清。我们不认可一些好的，所以不吃猪肉。另外，各地卖的包子馅料基本都是这些，有良心的老板用的是猪颈肉，反正是最难吃的。在这里，每天死3 4头猪，人们都抢着买！”

死猪肉对人体有什么危害？

简单来说，死猪就是病死的猪。这种猪肉，因为是用病死的猪做的，所以含有大量的病毒、细菌和传染性病原体。即使居民已经高温煮过猪肉，仍然很难杀死很多病菌，导致人类患病。死猪肉携带一些人畜共患病病原体，其中寄生虫危害最大。这种寄生虫一旦进入人体，就会长期潜伏，不易被察觉，对身体造成极大的伤害。

1、腐败中毒。猪病死亡后，体内短时间内产生大量硫化氢、氨气、甲烷、二氧化碳等有毒气体，以及硫醇、尸胺、腐胺、粪臭等有毒液体。其中多胺称为尸胺，主要包括尸胺、腐胺、神经生物碱、禾本科碱等。尸碱会导致人体中毒。

2.残留的药物毒素。大多数死猪都用抗生素处理过了。这些病猪体内含有高浓度的抗生素或其代谢产物，长期食用会损害人体器官。

3、细菌毒素。猪病死亡后，导致猪死亡的细菌和动物体内的正常菌群迅速繁殖，可产生大量细菌毒素。

建议国家在人口密集地区建立死猪集中无害化处理中心和猪粪处理中心。集中处理的效率和成本远低于分散被动处理。