羊肉是指1岁以内完全乳牙的羊宰杀后的肉。有一种羊肉叫肥羊肉，是指30 ~ 60日龄断奶，然后立即转入育肥，4 ~ 6月龄屠宰，体重32 ~ 35公斤的羊肉。这种羊肉肉质软嫩多汁，脂肪适中，营养丰富，味道鲜美，易于消化。目前在国际市场上很畅销，价格比普通羊肉高出30% ~ 50%。在生产中，可以充分利用先进技术育肥羔羊。主要措施如下：妊娠母羊引产是指母羊在妊娠晚期(140天)注射皮质类固醇——糖皮质激素16 mg，12小时后70%的母羊分娩。这样便于集中管理产羔和母羊集中发情配种。早期断奶羔羊早期断奶，然后驱虫，强制育肥2 ~ 3个月。在育肥期，应尽量减少活动和光照。羔羊早期断奶有两种方法：羔羊出生后3 ~ 4日龄断奶，然后转入干饲期；羔羊出生后45 ~ 50日龄断奶，然后转入干饲期。用人造牛奶育肥羔羊。人工乳的成分：20日龄前脱脂乳68%，脂肪29%，磷脂3%；20 ~ 40日龄脱脂乳80%，脂肪17%，磷脂3%。2.每1000公斤人工乳中添加剂含量：微量元素氯化钴1。硫酸铜20克，碘化钾0。3克，亚硒酸钠0。2克；矿物盐10 kg，碳酸氢盐5 kg，维生素A 2000万单位，维生素B 600万单位，维生素E和维生素B 11 20000单位。5克，维生素B21。5克，维生素B6 750毫克，维生素B12 50毫克；合成1 kg赖氨酸和2 kg蛋氨酸；生物活性物质：金霉素50克，山道葵50克，甲基化羟基甲苯70克。断奶后饲喂肥羔，每只羊喂草5公斤，精饲料0.5公斤。五公斤。从断奶后第20天开始，每只羔羊每天饲喂混合饲料2。5公斤(80%干草粉，20%精料)平均每天可增重173克，每公斤增重需消耗8。2公斤。匈牙利采用双层带缝地板的大型羊棚育肥羔羊，每个棚可容纳3000 ~ 5000只羔羊。上层有空隙方便粪便落下，有刮板输送机输送颗粒饲料，有长时间运行的饮水罐；下层配有刮刀清粪机。羔羊出生后60-120日龄断奶，76日龄育肥，平均日增重达到230克，育肥后体重达到34-40公斤，出栏率47。6%。