为了提高奶牛的产奶量，给奶牛饲喂多汁饲料是一项极其重要的技术措施。能提高奶牛产奶量的多汁饲料包括块根饲料、块茎饲料和瓜类饲料。这些饲料的含水量一般高达70% ~ 90%，干物质中糖和淀粉含量高，纤维素含量不超过10%，并有一定量的矿物质。饲养实践证明，这种饲料适口性好，消化率高达80% ~ 90%，是提高奶牛产奶量的重要饲料。甜菜含糖5% ~ 6%，蛋白质1% ~ 2%，粗纤维1.7%，无氮浸出物9%。饲养时应先洗净切碎，每头牛每天可喂30 ~ 40公斤。甜菜饲料不宜放置过久，以免形成硝酸盐，引起奶牛中毒。甜菜渣新鲜的甜菜渣含有90%的水分、0.9%的粗蛋白、0.1%的粗脂肪、2.6%的粗纤维和3.5%的无氮浸出物，但不含胡萝卜素和维生素D.饲喂甜菜渣可以为奶牛提供必要的填充物。甜菜渣每天可喂到每头牛3 ~ 5公斤。马铃薯平均干物质含量为22%，粗蛋白1.6%，粗脂肪0.1%，粗纤维0.7%，无氮浸出物18.7%。每3.5 ~ 4公斤马铃薯相当于1公斤谷类，其中约80%的干物质是淀粉，易于消化，但缺乏蛋氨酸、钙、磷和胡萝卜素。它是典型的高水分碳水化合物浓缩物，是奶牛的主要能量来源之一。每头牛每天喂20 ~ 26公斤，注意在日粮中混合蛋白质、矿物质和维生素补充剂。胡萝卜胡萝卜的干物质含量为12%，大部分是可溶性糖，其中粗蛋白1.1%，粗脂肪0.3%，粗纤维1.2%，无氮浸出物8.4%。胡萝卜是雄性动物、哺乳期雌性动物和幼小动物的优质多汁饲料。饲养时应先洗净切碎，每头母牛每天喂20 ~ 25公斤，公牛每天喂5 ~ 7公斤。存放时最好用湿沙掩埋，防止腐烂和营养流失。