养猪的情况不一样。一方面，猪对饲料的要求比其他牲畜简单得多。它们可以吃一些人们不愿意吃的剩饭，比如所有的剩菜、麸皮等。而且它们在野外临时放生时，也可以吃植物的地上部分，甚至地下部分。人总有剩菜。借助人们吃不完的剩余农副产品，一个家庭一年养1-2头猪也是可能的。另一方面，也许比提供肉更重要的是，养猪可以提供田地所需的肥料。虽然猪不能像牛一样为田间生产提供动力，但中国很久以前就废除了土地的休耕制度，牲畜粪便作为肥料在恢复土壤肥力方面发挥了重要作用。《养蚕经》年，清朝的蒲松龄说：“当你是猪，就要养它。你卖了它之后，你应该只拿它自己的钱。一年累积二十车粪便。大部分是按车发工资，少部分是卖猪补的。”也就是说，一头猪一年可以积20车，可以很好的促进粮食生产。“棚里有很多猪，地里有很多水稻，所以养猪是农事中的一项重要工作。”这正好适合明清时期农区发展畜牧业的需要，所以养猪就兴盛起来了。养猪的好处恰恰是养羊的坏处。诚然，养羊也可以像养猪一样，提供农业种植所需的肥料。俗话说“羊适合地，猪适合田”，还能提供猪提供不了的衣料。然而，养羊通常需要更广阔的牧场，但人口密集的农业区没有空闲的土地放牧。从汉代开始，由于蓄肥的需要，出现了各种形式的猪圈，中国的养猪业从放牧转向舍饲。舍饲不需要太多土地，在人口密集的村庄也不会导致邻里纠纷。清朝嘉庆年间修订的皖《合肥县志》，特别提到养猪要围栏，“不准野放”，“不准邻居”。明清时期，在人口与土地矛盾十分突出的长江三角洲太湖流域，从北方引进的山羊失去了唐朝及以前那种“食草毒草”的环境，不得不养在家里舍饲或半舍饲，这在世界上是罕见的。但是，即使在同等条件下，养羊仍然不如养猪划算。这是因为猪的饮食习惯比较杂，对饲料没有要求。水生植物，发酵青饲料，发芽饲料都可以。在明朝，有人用蝗虫喂猪。结果“猪刚开始20多斤，十天就变成50多斤了”。羊需要吃纤维素含量高的植物。明朝《沈氏农书》年记载，在江南饲养11只山羊，一年需要饲料15000斤，其中只有1000斤桑叶(7%)由农民自己提供，其余7000斤干草和枯叶需要从外地购买，共需6两白银，在当时是一笔相当大的开支。此外，猪是将碳水化合物转化为蛋白质和脂肪最有效的动物之一。明代浙江嘉兴府有记载“一年可养二槽猪，养六个月可得白肉九十斤”。在清朝同治年间，《上海县志》甚至记载：“貘皮厚而宽，有的重达200多斤。”从提供的肉总量来说，按照《膳夫经手录》的说法，“羊也就五六十斤”，跟猪差远了。不用说，猪的繁殖能力远胜于羊。明代有记载“母猪一胎可生十四个后代”。除了因为宗教禁忌不吃猪肉的兄弟民族，在基本吃素的中国人的生活中，养猪获得的肉占据了中国人日常动物蛋白质的最大份额，成为压倒性的主要肉类来源，比其他所有陆地动物都重要。“是th