牛是以吃草为主的大型家畜，对粗纤维的消化吸收能力很强。可以充分利用现有农作物秸秆作为饲料原料，实现秸秆等农作物下脚料的再利用，真正实现农业的低碳、环保、可持续发展。

品种选择和运输

最好选择改良品种喂养。利用人工授精改良本地牛，可以降低成本，提高牛的生长速度和牛肉品质，提高生产效率。买牛前，牛场要做好环境、设施、饲料、饮水、防疫、消毒等准备工作。买牛前应了解拟买牛地区是否存在口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病等一、二类疾病，并注意养牛地区的温度、饲草料、条件是否适宜。买牛时检查有无免疫记录、配种记录、检疫手续，运牛前检查有无证件、检疫手续、车辆消毒证明、无疫区证明、产地检疫证明。护送人员由有经验的人员和兽医组成。装运前两到三天，每头牛口服或注射维生素A 25万单位到100万单位。出栏前两小时，每头牛可口服2-3升盐溶液(含氯化钠3.5克，氯化钾1.5克，碳酸氢钠2.5克，葡萄糖20克，凉开水1000毫升)。运输车辆护栏高度不低于1.5m，装载前铺设一层20cm左右的沙子或干草或草席，防止打滑，同时有防晒、防冻、防雨设施。装运前3 ~4小时停止饲喂灌浇青贮饲料、麸皮、新鲜草料等饲料。途中要经常检查牛的状况，及时抱起卧牛，防止踩坏。长途跋涉中每天饮水3 ~4次，喂适量优质干草。

当前管理

管理采用定时、量化、定质、定温的方法。定时就是一天喂两次，一天喝两次。定量配给指的是一次喂固定量的食物。一般时间充足的话，可以采取地面少加的方法。如果时间仓促，可以让牛自由进食。这种方法省时省力，每个劳动力可以养100 ~200头牛。饮水罐里要经常有足够的清水，盐罐里要有足够的动物盐给牛吃，以补充牛生长所需的微量元素。质量决定意味着喂给牛的饲料成分是固定的，不能轻易改变。如果真的要改，一定要有一个过渡期，一般是15天，不能突然改，否则会引起牛的腹泻，增加死亡率。恒温主要是指饮用水的温度一年四季都要固定，不能忽高忽低，还要防止引起牛的腹泻。特别是怀孕的奶牛不要喝冰水，以免造成奶牛子宫中动脉充血，引起流产。

做好犊牛的补饲和早期断奶。犊牛正常断奶6个月，早期断奶控制在2个月以内。选择早断奶，让奶牛早怀孕，增加奶牛在利用期内生产的胎儿数量，从而获得更多的生产力。犊牛长到几周大后，牛奶已经不能满足犊牛的营养需求，需要训练犊牛吃草和喂养。犊牛从7日龄左右开始引诱，15-30日龄每天饲喂50-70克饲料，30-60日龄每天饲喂1200克饲料。犊牛每天能吃1200克精料就可以断奶了。断奶奶牛发情早，可以充分利用其生产性能，多产犊。同时，犊牛前期可以认识饲草，大量吃粗粮，快速生长，为后期育肥和快速生长打下良好的基础。

在疾病预防方面，要认真贯彻“预防为主，预防重于治疗”的方针，根据传染病的流行规律，重点做好传染病的预防和接种工作