粪便评定是评定育肥牛消化系统是否正常工作的最简单方法。多年来，人们一直用用脚趾踢粪便的方法来评价育肥牛的日粮。事实上，育肥牛的粪便有很好的生物学基础。

影响粪便质地和粒度的主要因素包括物理有效纤维摄入量的合理性和非饲料碳水化合物(NFC)类型对瘤胃pH值的影响，这两个因素都会改变饲料在瘤胃中的发酵程度和停留时间。

如果饲料没有在瘤胃内广泛发酵，其蛋白质、脂肪和淀粉在小肠内就不能平衡吸收。如果蛋白质和碳水化合物在那里消化，在后消化道(盲肠和大肠)发酵，二人果的瘤胃功能就会正常，那么后消化道的发酵就会减少。

高倩物质采食量高的高产奶牛提高了饲料过瘤胃率，所以更多未消化的饲料似乎到达了第二消化道，所以第二消化道有相当大的发酵，有明显瘤胃功能障碍症状的奶牛不宜采用高采食量。

如果瘤胃功能异常，如在胃酸中毒期间，消化道后发酵会广泛发生。瘤胃问题往往可以追溯到需要改善饲养管理、错误饲喂具有高消化率风险的碳水化合物、有效纤维饲喂不足，或者以上所有方面。

如何评价粪便

粪便评估包括粪便外观和颗粒大小估计。粪便外观应由同一饲养组的肉牛评定；饲喂相同日粮的肉牛，粪便的外观应该是相似的，除非肉牛对饲料很挑剔。人群中约有5%的肉牛粪便与大部分肉牛不同，可视为正常。

粪便粘稠吗？你拉肚子吗？大便不一样，有泡沫或者有很多大气泡吗？粪便中可见黏膜？粪便中是否有明显不消化的饲料？它们是压碎的还是完整的？

你在评估粪便的时候，也要检查肉牛吃的饲料，以便获得更多的信息：肉牛的比例，它们的身体状况，整体外观，肉牛的清洁度，饲喂槽的状况(饲喂槽的空间，饲料的混合等。)，肉牛的挑食，肉牛的舒适等等。还要检查饲料存放区的每只饲料是否有霉变、质量或其他问题。这些其他观察可以很好地解释粪便状况的原因。

从每组肉牛中采集4-5个粪便样本，选择有代表性的变异粪便样本。确保粪便样本不被饲料污染也是必要的。带盖的220毫升取样杯非常适合此目的。所有的包安装好后，盖上盖子。使用孔径为1.66mm的筛网或厨房用筛网防漏(厨房内不宜重复使用)。这是一个定性的现场评价，所以使用专门的筛网非常重要。直径18厘米、深度10厘米的筛漏非常合适。

将粪便样本转移到筛漏处，用稳定的水流冲洗样本杯，并将其倒入筛漏处，轻轻地彻底冲洗样本，直到水变得清澈。

可以将清洗过的样品移至原来的样品杯中，以便可以在线逐一比较所有样品。样品中的纤维看起来是不是又粗又长(长于1.3 cm或者整个玉米家族)？有没有带毛的棉籽？饲料是否保留原来的颜色(草饲料还是绿色，橘子还是橙色等。)?样品中的全粒多(相对而言)还是碎粒多？

粪便评估是定性评估，所以我们只能估计粪便中是否有太多或可接受的长纤维或未消化的颗粒。没有通用的现场方法来评估粪便在样本中所占的比例，因此粪便样本所提供的信息不应被过多解读。