说到养猪大国，人们首先想到的是中国和美国。中国每年出栏生猪数量居世界第一，而美国拥有先进的养猪技术和体系，中国很多大型屠宰企业在美国都有养殖场。这些因素必然使美国跻身养猪大国之列。如果说世界上还有哪个国家的农耕技术能和美国比肩，那就是德国。德国的土地面积虽然不大，但是他们养猪的水平是一流的。据说一个德国人能养500头猪，让人不得不信服。除了养殖效率高，这些方面也值得中国农民学习。虽然养了很多猪，但是猪粪并没有造成任何环境污染。他们是怎么做到的？猪屁股的管理首先，德国养猪场的卫生要求很高。为了防止外来疾病影响猪的健康，进入养猪场需要进行严格的生物安全消毒。猪圈下面的地漏和饲养系统一样，都是通过管道相互连接，最后通向化粪池。猪粪经过处理后，主要用于生产肥料和发电。采用种养结合的方式，实现“干牛粪更适合沼气发电，猪粪更适合堆肥。”德国现行的《肥料条例》规定，为了防止过量使用化肥对环境造成影响，特别是对水体造成富营养化污染，严格限制动物粪便用作堆肥的时间和用量。冬末春初禁止堆肥，但寒冷的天气增加了人们对电力的需求，养猪场的猪粪和牛场的牛粪一起用来发电。德国计划在2050年前完成能源转型，联邦政府为此制定了政策，设定了两大重点，一是大力发展可再生能源，二是提高资源利用率。在大力发展可再生能源方面，畜禽粪便等生物质能占可再生能源发电量的三分之二。相比风力发电和太阳能发电，生物质发电可以更好的储存，更有竞争力，不需要政府补贴。“家庭”环境的控制首先，养猪场再小，也讲究规模化养殖。在我们的印象中，只有大型养猪场才有资格实施规模化。事实上，德国人不会那样做。他们的养猪场大多是家庭农场。从决定养猪的那一刻起，他们建的猪舍，买的养猪场设备，都在向规模化方向发展。设备最先进，养殖最科学。因为外部的基础设施已经准备好了，如果他们愿意，可以随时增加繁殖的数量。其次，对待猪的选择，从来都不是模棱两可。我国大部分猪种以国外三元或杂交为主，对猪种没有严格要求。但是德国人不一样。德国人天生严谨，对养猪绝对不含糊。他们饲养的品种都是世界公认的极品，比如杜洛克、长白、皮特兰。瘦肉率高，增重快，繁殖能力强。公母这么优秀，生出来的小猪自然也不会差。因为选种要求严格，所以他们的小猪成活率特别高，不用担心小猪能不能活下来。此外，无猪瘟、口蹄疫、乙脑等传染病。如果能在规模上多花一点钱，注意选种，这些传染性猪病的控制是我们力所不及的，估计十几年也赶不上了。德国有完善的疾病防控体系。对于这些传染病的防控，农民完全不用担心。政府会派专业的技术人员来照顾，从小猪开始，所以德国根本不会爆发这些猪病。