选蛋时，尽量选用蛋形正常、大小适中、蛋壳厚度均匀、颜色一致、色泽鲜艳的种蛋。储存时间越短，孵化率越高。

消毒孵化前，可采用熏蒸法杀灭虫卵上的病毒，即每立方米空间用15克高锰酸钾和30毫升福尔马林在25 ~ 30熏蒸20分钟，消毒一般在消毒柜内进行。

温度

温度是孵化的首要条件，根据胚胎发育情况，孵化温度应前期高，中期平缓，后期略低，孵化期略高。温度为蛋孵化前预热6-8小时，蛋温36-381-7天；38.8 ~ 39.2，8 ~ 14天；38.5 ~ 38.8持续15 ~ 20天；38~ 38.521 ~ 24天(即脱壳)；

湿度

湿度在整个孵化过程中也起着重要的作用。如果湿度不足，会导致胚胎粘壳，孵化困难。湿度过高容易导致蛋黄吸收不良，雏鸡体质差，容易死亡。适宜的湿度应以两端高中间平为原则，即前期相对湿度为60% ~ 65%，中期相对湿度为55% ~ 60%，后期相对湿度为60% ~ 68%，孵化期相对湿度为70% ~ 75%。

翻鸡蛋

为了使种蛋受热均匀，需要人工或自然翻蛋。从孵化的第二天开始，一般每隔2 ~ 4小时翻一次蛋，翻蛋的角度为180度。第21天停止翻蛋。

冷却鸡蛋

当蛋在孵化中后期温度达到38.8时，应在孵化16天后每天烘干一次。孵化21 ~ 24天，每天晾晒两次。晾蛋时间可根据情况灵活控制，温度降至35时，蛋继续孵化。

喷水

喷水是提高孵化率的关键措施之一。喷水会使蛋壳变脆，山鸡的蛋壳又厚又硬。所以需要每天喷水一次，持续21 ~ 24天，水温35左右。水干后，蛋壳会继续孵化。在反复晒蛋和喷水的作用下，蛋壳会由硬变脆，有利于雏鸡破壳而出。

拿一个鸡蛋

第一次孵化6 ~ 8天时，主要检查卵的受精率。按照正常的卵子可以发现胚胎上的眼斑，卵子呈红色，布满血丝，而无精子的卵子没有任何变化。蛋黄完整，蛋清透明。及时取出无精子的卵子。根据卵子数量视具体情况而定，主要是检查胚胎的发育情况，并找出死胎卵子。