孵蛋的关键点在于掌握几个要素，即温度、湿度、通风。

温度是孵化的重要因素，实际生产中有恒温和变温两种温度应用方案。

恒温法适用于隧道培养箱和箱式机批量孵化，37.81-19天，36.5-37.220-21天；温孵为先高后低，如1-4天38.2，5-7天38.0，8-12天37.8，13-15天37.6，16-19天37.4，20-21天36.5-37.2。两种方法的区别在于冷却方式必须是整批孵化时间，满足胚卵先高温后低温的要求。

在生产实践中，一般采用变温孵化，变温孵化的公式是“变中求恒，不变中求变，变中求稳”。整个过程的温度原则是前期高，中期平，后期低，按蛋施温。

对于早期产卵的卵，孵化温度应高0.15或早6-8小时。3720-21天，产蛋中期(35-50周)蛋的理化性质优良，孵化温度37.8，孵化温度36.5-37.1，孵化期正好21天；在产卵后期(50周后)，应尽可能减少贮存时间，孵化时孵化温度应低0.1，37.2。温度是否适宜，可以通过“观察胎儿温度”来检验。

湿度合适的湿度主要有两个作用。第一，前期可以让胚胎受热均匀；二是后期有利于散热，啄出小鸡。一般来说，孵化过程中的湿度是前低后高。孵化初期的湿度一般为50%-60%，孵化时一般为65%-75%。

通风主要是提供新鲜空气，同时需要大量的热量和湿度。因此，在胚胎发育的整个过程中，必须不断地与外界进行气体交换。通风的原则是“前小后大”。具体方式是1-3天“关”，4-12天“小”，13-17天“中”，18天“最大”，直到结束。需要注意的是，前期的大通气量并不会提高孵化率。