不锈钢锅需要煮吗？
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不锈钢锅需要煮。
市场上大多数不锈钢不粘锅都含有化学物质，这使得它们不适合烹饪。煮是在铁锅内表面覆盖一层致密的油膜，使铁与空气和食物隔绝，达到防锈防粘的效果。不锈钢锅在制造过程中有一道抛光工序。为了提高抛光的速度和质量，会使用含有油脂和金属氧化物的磨料，这些磨料会残留在不锈钢的表面和裂纹上。
根据GB/T20878-2007中的定义，不锈钢是以不锈和耐腐蚀为主要特征的钢，铬含量至少为10.5%，碳含量不大于1.2%。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或不锈的钢称为不锈钢；耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐和其他化学腐蚀)的钢称为耐酸钢。
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