大蒜素是从葱属植物大蒜的鳞茎(蒜头)中提取的有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱属植物中。学名是二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素具有很强的抗菌消炎作用，能抑制或杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。大蒜素能明显抑制或杀灭葡萄球菌、脑膜炎、肺炎球菌、链球菌、白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌。

对肝脏的保护作用：大蒜素能抑制小鼠肝组织GSH耗竭和GST降低，呈剂量依赖性。增加肝细胞中谷胱甘肽s-1

转移酶的活性增加了肝脏的联合解毒功能，从而保护肝脏乃至全身。大蒜素可增加肝脏中环腺苷酸水平，调节脂质代谢和细胞增殖的膜转运，增加酶的活性，从而增加血脂的水解，减少生物合成，增加血脂成分的排泄，使血清、肝脏和肾脏中的脂蛋白和甘油J酯维持在正常范围内。从而预防和治疗脂肪肝。

1.材料和方法

1.1测试材料

大蒜素由宜昌科技实业发展公司提供。桶内有内膜，成品中大蒜素含量为20%。

1.2测试地点和时间

试验于2010年2月10日至2010年3月10日在邯郸县某养鸡场进行。期间只对鸡进行26 ~ 30周的治疗。

年龄数据进行分析。

1.3实验动物和实验组

农场里的一个鸡舍被选来做实验。从鸡舍的中间一侧选择4020只蛋鸡。随机分为两组，即实验组和对照组。每组均为2010只蛋鸡。本实验所用鸡只为同批次、同保温箱孵化的海蓝灰色商品蛋鸡。在实验开始之前。这只鸡在防疫、饲料、饲养管理、光照时间上都是一致的。

1.4测试计划

试验组在饲喂“凯特”牌蛋鸡的基础上添加50毫克大蒜素。对照组只饲喂“凯特”牌全价饲料。

1.5鸡的饲养管理和防疫消毒

两组蛋鸡在同一鸡舍的同一侧，采取完全相同的饲养管理和防疫消毒措施。它们每天被喂食三次，每周消毒一次，每天光照16个小时。

1.6生产性能的确定

从2月10日至3月10日，每天记录各组鸡的产蛋率、蛋重和饲料消耗量。

2.试验结果

2.1试验鸡的产蛋数

从试验蛋鸡的产蛋情况可以看出，对照组的平均产蛋率为92.64%，试验组为94.65%，比对照组高2.16%。对照组平均蛋重为54.52克/蛋，试验组为56.24克/蛋，比对照组提高了3.15%。

2.2实验鸡的食用

对照组试验蛋鸡平均日采食量为125.8克/蛋，试验组为119.0克/蛋，比对照组低5.4%。对照组料蛋比为2.51: 1，试验组料蛋比为2.3: 1，比对照组低8.37%。

2.3经济效益分析

在人工、水、电、饲料成本基本相同的情况下。计算并分析了实验组和对照组的经济效益。可以看出，实验过程中，对照组的毛利只有1.89元。

3.总结和讨论

(1)大蒜素在培养中起重要作用。

抑菌杀菌：对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、链球菌等有害菌有明显的抑制和杀灭作用，对干酪乳杆菌等有益菌无抑制作用。吸引食物和增加食物：散发出独特的大蒜香味。让动物有食欲，让它们吃得快；同时能增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长。显著提高饲料报酬。

(2)根据测试结果，在基本相同的条件下。与对照组相比。试验组的产蛋率提高了2.16%，蛋又提高了。

3.15%，料蛋比下降8.37%，取得了良好的生产性能和经济效益。在畜牧业饲料添加剂中具有推广价值。实践表明，大蒜素能明显提高生产性能，降低发病率，降低死亡率，增加养殖效益。大蒜素可以部分替代。

抗生素。从而降低微生物的耐药性，饲料中添加大蒜素可以作为解决抗生素问题的一种途径。