多样化

一般是西门塔尔牛和利木赞牛的杂交改良，或者是两个品种的轮回杂交改良；从长远来看，可以进行德国西门塔尔牛杂交改良。在实际生产中，为了避免难产，头胎和小型牛应首选利木赞牛。大型经产奶牛选择西门塔尔牛进行配种。

西门塔尔牛是中国应用最广、数量最多、改良本地牛最成功的杂交品种。西门塔尔牛杂交后代生长快，公犊牛是很好的育肥牛。还有一个好处就是可以为下一轮提供好的母系，后代奶牛产奶量会翻倍。

利木赞牛是世界上常用的杂交父系之一。其主要特点是耐粗饲料、生长快、单位增重所需营养少、胴体品质肉比例高、大理石花纹形成早。奶牛很少出现难产，容易受孕，在肉牛杂交体系中起到很好的辅助作用。

德国西门塔尔牛是一种既有奶又有肉的肉牛。奶牛初产奶量不低于7吨，乳脂率3.9%，乳蛋白率3.7%。通过对基础牛进行多代杂交，可以培育出乳肉兼用的大型肉牛。

饲料

奶牛的工厂化饲养和繁殖应以粗饲料为主，精饲料为辅，粗饲料和精饲料相结合，营养全面。粗饲料包括青干草、青贮饲料等。

青干草：优质青干草是保证奶牛生理健康的物质基础，对维持瘤胃pH值、微生物活性和繁殖功能具有特别重要的作用。在工业化养牛场，青干草的供应往往是第一个限制因素，因此其重要性怎么强调都不为过。只有充分保证优质青干草的饲喂，满足牛独特的生理特点，才能最大限度地保证牛的生长发育，发挥生长潜力。青干草在犊牛和成牛的培育阶段对刺激瘤胃发育和骨骼形成具有重要意义。缺乏青干草，犊牛往往发育不良，身材矮小，腹部肿胀；种牛、育肥公牛长不出应有的骨骼，增重受阻，达不到生长潜力；繁殖母牛发情不良，繁殖性能降低。

青贮：有青贮玉米、高粱；有全株青贮，黄贮。青贮饲料来源广泛，成本低，制作简单，适合大量储存，是肉牛粗饲料的主要成分。全株青贮玉米干物质要达到30%以上，青贮不流淌。青贮饲料在饲喂过程中应防止二次发酵和霉变。青贮池的饲喂面应平直、严密，地面应每天清扫。牛棚堆放青贮饲料的地面要交替晾晒，防止重复堆放。牛槽内的青贮残渣要及时清理干净，夏季青贮饲料尽量在牛舍内过夜存放。有条件的牛场应当推广使用TMR饲养技术。

浓缩饲料：一般使用5%的肉牛预混料，按照饲料配方加工。在工业化肉牛生产中，由于使用大量的青贮饲料和精料，饲料配方中应添加适量的小苏打，以调节瘤胃的pH值。种牛饲料配方中应注意添加维生素A和E。种牛精料的饲喂量应根据粗饲料的质量、奶牛的肥满度、季节等因素综合确定，一般为1公斤~2公斤/天。需要特别注意的是，对于发情期的奶牛来说，能量比蛋白质更重要，所以保持一定的肥度是非常必要的。