总说厨房不好用，因为太小了。其实大部分家庭厨房都不好用，因为尺寸没有保管好。

本期《边肖》带来了一组最全的厨房尺寸，包括动线尺寸、舒适尺寸和极限尺。如果想装一个超级实用的厨房，建议仔细阅读。

水槽50厘米

水槽的极限尺寸为50厘米。如果再小一点，大口径的炒锅就放不下了。洗碗的时候会因为水槽不够宽敞而感到局促。

当然，水槽的大小可以根据厨房的整体大小进行调整。如果空间宽敞，水槽的尺寸可以大到70 cm。

这样，即使是很多吃完火锅或者烘焙后的锅碗瓢盆，也可以收纳在一起清洗。

而且就功能性而言，可以在大单罐上增加洗菜篮等配件，实现分割和实用。

水槽深度20厘米

水槽的深度也很有讲究。使用太深的水槽时，势必会以较大的角度弯曲腰部，造成腰酸背痛和疲劳。

而且太浅，不可取，遏制力不够。洗碗飞溅会溅到台面上，增加清洁麻烦。

所以水槽的合适深度应该是20深度28cm。

洗完碗，总会发现很多水溅在台面上，衣服会湿，甚至地上会有水渍。建议在水槽边缘加一个挡水板。

虽然颜值没那么高，但确实能解决溅水的问题。

而且底部通过吸盘固定在水槽边缘，可以随时拆卸，方便取下清洗。

备菜区60厘米

蔬菜准备区是蔬菜切割区。当然，越大体验越好。但是基于厨房的整体空间，记住两个关键尺寸。

极限尺寸60 cm。准备食物时，选择45厘米左右的砧板，周围也可以放下三四个菜。

舒适的尺寸> 80 cm，不仅砧板可以更大更宽敞，而且炒更多的菜时，也不会因为没地方放而手忙脚乱。

灶台72厘米

厨房不大，什么都配。必须仔细计算。

比如灶具不与其他区域相连，是单独的灶具区域，就应该清楚地知道，市面上大部分灶具的尺寸都是72 cm。

所以预留灶台面积要72 cm，加上左右操作空间，整体要80 cm。

盛菜区30厘米

这个区域在炉子的侧面，很多人都忽略了。最后预留了十几厘米的空间，盘子就是放不稳，没法用。

其实这里是装菜的黄金区域，预留了30 cm的空间。刚出锅的菜可以直接在这个区域装，方便省力。

冰箱80厘米

这不是绝对的。要看冰箱和橱柜的完美契合，或者说要看冰箱的品牌和型号。也就是说，在做橱柜的时候，就要确定冰箱。

80 cm以上只是一个参考值，因为市面上大部分双开门冰箱的尺寸都在80 cm以上。如果低于80 cm，只能算单门冰箱。

间隙30厘米

要让厨房灶具好用，除了上面提到的尺寸，厨房也是涉水和明火的地方，有一些缝隙，要特别注意。

一、水槽间隙：

当水槽向厨房一侧倾斜，紧挨着墙或冰箱时，水槽两侧的缝隙要考虑，一方面是为了舒适，另一方面也是为了安全。

我们在洗碗的时候，手臂一般是弯曲的，所以水槽和墙壁之间要有足够的肘弯空间，一般10 cm以上就能达到舒适的空间。

但如果厨房整体距离足够，靠墙的缝隙可以提高到30 cm。

在这个区域增加一个碗碟沥水区，方便随时把上面洗好的碗沥干，提高可用性。

比如家里的这个引流架只有15厘米宽，放在30厘米的空间里，不影响肘关节伸展。

双储，一楼一碗，一盘

另外，就是安全性。一个常见的例子就是水槽紧挨着冰箱，因为缝隙距离不够，导致水溅到冰箱的散热器孔里，导致冰箱出现问题。

二、炉膛间隙：

当灶具靠厨房一侧，在侧墙或冰箱旁边时，也容易出现问题。

灶台和侧墙距离太近，除了食用油容易跳到墙上，不容易清理。

它还会加热墙壁，导致烧伤和瓷砖脱落。具体解决方案请参考上面的盛菜区平面图。

如果离冰箱太近，除了油污问题，还会有因为间隙距离不够，火烤到冰箱而导致的冰箱问题。

所以这种间隙距离应该 30cm。

备菜区与水槽高度=身高2+5厘米

舒适的厨房尺寸必须根据厨师的身高而定。

注意不要用平均身高，因为每个人的身高不一样，最舒适的身高也不一样。

这里有一个公式，就是食物准备区和水槽的高度=操作者的高度 2+5cm。

比如，家里女主人下厨多一些，身高160cm，那么，合适的操作台面高度=160÷2＋5=85cm。

灶台高度比备菜区低8厘米

而灶台高度应该比备菜区低8厘米，原因是，灶台有灶头及锅的高度。

这个8厘米，基本是灶头高度及因锅高产生的舒适操作升高总和。

也就是，大家熟知的高低台面。

值得一提的是，只有灶台区域（可加装盘区）落低，部分人因为区域混淆，将备菜区也放至低台面，同样不好用。

台面宽度≈60厘米

对于台面，没有非标尺寸，但一般台面石材的宽度≈60厘米，所以，台面的宽度多数是60厘米左右的。

但也有部分特殊原因，如部分品牌定制，大的有63厘米的，或者小厨房，定小尺寸，但极限值为55厘米，再窄操作起来就紧张了。

当然，也有人会说，如果厨房尺寸够，台面是不是越大越好。

其实不然，台面到达一定宽度后，橱柜的整理压力就会随之而来。抽屉能抽拉拿取，还能好点，但橱柜深了储物拿取，是真心不方便。

其实，如果是瓶瓶罐罐进橱柜收纳，可以用旋转收纳盘解决拿取不方便的困扰。

它的底下有一个底盘，可以360度转动，拿取物品时，只需要转动下盘子，把物品装到眼前拿取即可。

这样一来，取物就会变得轻松，不用来来回回里外捣腾了。

过道宽度≥70厘米

厨房过道如果尺寸预留不合适，人少时可能不察觉，多一个人，就会立马有拥挤的感觉，那厨房过道究竟多宽合适呢？

过道宽度最小极限值是≥70厘米，80厘米单人使用最舒服，经常两人使用厨房，建议90厘米以上。

如果厨房太小，就不建议牺牲过道空间做成U型厨房了，不过下文中的非标U型，还是蛮可取的。

小家电操作台≥28厘米

厨房空间有限，没办法做成标准U型厨房，在保证过道宽度足够的情况下，L型厨房可升级成小u型。

在操作台的对侧，增加小家电操作台，起到扩容的目的，下面的柜子也能缓解厨房的收纳压力。

基于大多数小家电的宽度都大于25厘米，小家电操作台的极限尺寸应≥28厘米，太小了会，家电放不下。

吊柜进深≤35厘米

为了避免在操作过程中碰头，吊柜进深，一般情况下都会比橱柜薄，但具体薄多少？很多人都不知道。

其实，薄的尺寸，基本是人头及稍微活动的尺寸，大约25厘米左右。

也就是说，吊柜的薄厚基本等于橱柜宽-25厘米，比如，60厘米的橱柜，吊柜的厚度应控制在60-25=35厘米内。

吊柜距台面≥55厘米

在厨房高度这里，有一个尴尬又现实的问题，就是吊柜距离台面的高度。

橱柜上50-60厘米的高度为黄金收纳区，而要保证吊柜的低点落至此区域，方便收纳取物的话，标准尺寸的吊柜，就不能到顶。

要得柜子到顶，要么上面得做封板，要么就得非标定制，将吊柜加高至90甚至100厘米。

加高以后的柜子又面临两个问题：

一是，加高后的吊柜，高处取物不方便。

没办法，只能搬凳子取物或者用带把手的高位收纳盒，改变取物的便捷性。

但话又说回来，相比拿凳子，我觉得高位收纳盒更安全便捷一些。

反正柜子里刚好要用收纳盒，买成这种特别为高处设计的下面带把手收纳盒，既收纳了东西，还保证了拿取的方便，岂不两全其美。

二是，油烟机的高度又不合适了，一般顶吸油烟机要求距台面65-75厘米，侧吸要求35-45厘米。

太高或太低，都会影响油烟吸附效果，可采取的方式是，在墙上贴一层防油烟贴纸。

透明的防油污贴纸，几乎能做到隐形，能最大程度保证厨房的颜值。

贴上之后，基本看不出来贴了膜。

平时也比较好清洁，有油污后，直接擦掉就行，不渗油也不过油，保护墙面的同时，美缝也不会因为油污而变色。

冰箱厚度≥60厘米

冰箱厚度≥60厘米，是保守的尺寸，因为大多数嵌入式冰箱的厚度都在60厘米左右。也有更厚的，要得精准，还是得提前确定好冰箱型号。

除此之外，还有非常关键的一点，也是太多人忽略的一点，就是，在留冰箱厚度时，应将冰箱插座的厚度算进去。

否则，后期进冰箱，因为忽略了插座的厚度，而导致冰箱凸出，影响美观，就太得不偿失了。

不过也有一个比较好的解决方案，就是一旦忽略，后期也可以通过更换成内嵌式插座来弥补。虽然浪费掉一个插座，但好在能补救。

至于很多人担心的后面散热问题，其实不存在，现在的冰箱大多都是底部散热了。