黄羽肉鸡和白羽肉鸡的区别
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我国的肉鸡产品主要是黄羽肉鸡和白羽肉鸡，所以说到黄羽肉鸡的概念就不得不提到白羽肉鸡，它们在各方面都有很强的对比。
从羽色上看，白羽是白羽肉鸡的主要羽毛，而黄羽肉鸡包括黄羽、麻羽和与黄麻羽相关的羽色，在彩色羽毛中还包括黄皮鸡、白皮鸡和乌骨鸡。
就出处而言，白羽肉鸡是从国外引进的“快白鸡”，其“祖先”在国外，而黄羽肉鸡的“祖先”多在国内，所以很多人也称黄羽肉鸡为“中国肉鸡”、“国产肉鸡”。白羽肉鸡因出栏时间短，被称为“速生”。一只白羽肉鸡经过42天的饲养，可以长到3公斤左右，生产效率非常高。从这个角度来说，黄羽肉鸡和它们相比只能称之为“生长缓慢”。我国土生土长的黄芳羽肉鸡品种出栏较晚，一般在100天以上，体重只有1.5公斤~2公斤。
虽然生产效率略低于白羽肉鸡，但黄羽肉鸡具有肉的感官品质(主要指色、香、味、嫩、汁)，抗病能力更强。而且随着黄羽肉鸡育种的兴起，“改良”育种品种和配套品系越来越多，一些“中速”和“快速”黄羽肉鸡品种逐渐出现。因为他们的出栏时间大大提前了，更有利于一些公司的生产经营，所以近年来市场份额大幅提升。
从销售方式和消费区域来看，白羽肉鸡屠宰后主要以鸡胸、鸡腿、鸡翅的形式销售，或者加工成熟食后上市。细分产品价格相对较低，主要用于快餐消费，消费群体主要在中国北方；而黄羽肉鸡主要以活鸡的形式流通，就地屠宰，基本不需要分割加工。一般用整鸡做汤或水煮鸡、烧鸡、扒鸡等。且价格高于白羽肉鸡。目前消费群体主要是南方居民。
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