摘要：无公害是指产地符合一定条件，生产符合一定规格，产品符合一定标准，认证符合一定程序，取得了法定环境质量的优良特性的农产品。无公害鸡也是通过层层标准生产的，具体养殖方法如下。

生产环境控制

鸡舍外部环境。原则上尽量减少外界环境与集群相互作用的概率，控制鸡舍的外部环境。选址遵循以下标准：向阳背风，通风良好，地势干燥平坦；确保水源充足，水质达到公共饮用水标准；建筑建设要符合标准，尽量不要建在废弃鸡场的基础上；充分考虑鸡场周边的环境保护，避免粉尘、粪便等污染物的影响；鸡舍的建造要环保，满足污水排放、防火、防疫三个要求。

鸡舍内部环境。鸡舍内部环境主要包括鸡舍内的温度和湿度。为保证蛋鸡在良好的环境中生长，应在封闭的舍内饲养，并定期通风，使鸡舍内的空气符合国家相关质量标准。在温度控制上，可以采用锅炉集体供暖，成本相对较低，适合连续生产养殖的农户。另外，夏天一定要定期检查饮水系统，避免漏水，增加鸡粪的水分，影响室内环境。

生产环节管理

孵卵和生长期。蛋鸡的体重控制在育雏期的饲养管理中起着非常重要的作用。在实际饲养管理中，要准确把握开栏时间，尽早开始进食，控制体重的标准和均匀性，让鸡尽快适应新环境。在实际饲料喂养中，要严格按照体重标准。当鸡低于标准体重时，就要增加食量。增加的标准是体重比标准低1%，但增加的总量不能超过下一周的饲养标准量。当平均体重高于标准时，维持目前的喂食量，直到体重接近标准。切记育雏阶段一定不能减少喂食量，否则容易导致雏鸡发育不良，整齐度降低。除了体重控制，还包括定期的温湿度控制，检查鸡的健康状况，及时清理粪便，每天记录鸡的动态情况。

产蛋期。在产蛋期，需要保证每天进食量控制在1 ~2次。产蛋期的饲料配方有四种，分别是18周龄到5%产蛋率的鸡，5%产蛋率的鸡到42周龄，42周龄到淘汰和高温季节的配方。饲料槽内的饲料要均匀，饮水设备要定期清洗，保证鸡喝足水。随时观察鸡的精神和排便情况，及时清理体弱、濒死、死鸡。特别是要注意是否有啄鸡现象，如果发现，一定要及时处理或消灭。另外，做好日常生产记录。

在环境管理上，产蛋期应保证21~23的理想温度和60%~70%的理想相对湿度，并给予充足的光照时间和清洁的饮用水。

鸡蛋的储存

无公害鸡蛋的处理。首先要对鸡蛋表面进行消毒，臭氧熏蒸是最常用的消毒方式。根据蛋的数量，可以在密封容器内进行消毒，容器内放置臭氧发生器，连续消毒15分钟，完成消毒过程。其次，鸡蛋要分级包装，可以选择品质或蛋黄颜色进行分级。在质量分级中，重55g ~ 65g的鸡蛋被定为一等蛋，其余为包装鸡蛋