西门塔尔牛起源于瑞士阿尔卑斯山，是乳肉两用品种。它的生产性能也很好，是一个优秀的品种。养的时候也有不错的好处。我们先来看看西门塔尔牛的特点和价格。

1.西门塔尔牛简介

西门塔尔牛的特征

由于养殖地区生态环境不同，中国西门塔尔牛可分为平原、草原和山区三个群体，群体规模为100万头。这个品种的毛色是黄白相间的花或红白相间的花。三组牛的体高分别为130.8厘米、128.3厘米和127.5厘米。体长分别为165.7.147.6和143.1厘米。各个核心群牛的遗传基础都达到了遗传同质化的程度。犊牛平均初生重为41.6公斤，6月龄为199.4公斤，12月龄为324公斤，18月龄为434公斤，24月龄为592公斤。平均产奶量4300公斤，乳脂率4.0%。屠宰试验结果表明，平均屠宰率为61.4%，净肉率为50.0%，眼肌面积为90.5平方厘米。早期快速生长是该品种的主要特征之一。因此，它将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

西门塔尔牛的外貌特征

这种牛的皮毛为黄白色或红白色，头、胸、腹、肢、尾帚白色，皮、肢粉红色，头长，脸宽。角度细，向外向上弯曲，尖端略向上。颈长中等；身体长，圆柱形，肌肉发达；前肢比后躯发达，胸部深，大腿宽而平，四肢强壮，大腿肌肉发达；乳房发育良好。成年公牛体重约800-1200斤，母牛体重6503354800斤。

西门塔尔牛的生产性能

西门塔尔牛产奶性能好，平均产奶量4070公斤，乳脂率3.9%。在欧洲注册的牛中，约20%的牛年产奶量为4540公斤。这种牛生长速度快，平均日增重1.35-1.45公斤，与其他大肉品种差不多。胴体丰富，脂肪少且分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

成年母牛难产率低，适应能力强，对粗放经营有耐受性。总之，这头牛是典型的既有奶牛特征又有肉牛特征的品种。西门塔尔牛分布在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南部的南岭及其山区，西部的新疆和青藏高原的广大草原。自然环境差异很大，夏季平均气温从中南部的30到东北部的0，冬季从南部的15到北部的-20，气温变化更大。年平均降水量从200毫米到1500毫米不等，海拔3800米，几百米。所以土壤、作物、草地的植被类型差异很大，西门塔尔牛能很好的适应。除了西藏的蓬勃农场位于3800m以上，需要从小牛阶段引进外，各地都可以繁殖和饲养自己的动物。

西门塔尔牛的肉用特性

个头大，生长快，肌肉多，脂肪少：西门塔尔牛身高可达150-160cm，母牛可达135-142cm。腿部肌肉发达，身体驱动呈圆柱形，脂肪很少。前期生长快，以产肉性能高，胴体瘦肉多而闻名。杂交或改良本地西门塔尔牛品种时的父本。

典型的肉用表现：不同品种的牛体质和体型不同，使得牛的生长速度、产肉量和胴体组成表现出很大的差异。西门塔尔牛育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄牛可达500-550公斤。而地方品种牛的日增重只有0.7-1kg，可见差异之大。肉类营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，人食用后消化率高达90%。牛肉脂肪可以提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的两倍多。因此，牛肉长期受到消费者的青睐。

肉质等级高：西门塔尔牛的肉质等级明显更高。

西门塔尔牛价格一般在1500-2100/头；西门塔尔牛价格一般在8000-10000/头。

西蒙

每公斤价格一般为：西门塔尔牛300公斤，价格在4000元左右；400斤的肉牛犊牛价格在5500元左右；一条500斤的小牛肉，按照牛的价格，大概要7500元。