如果肉鸡加工厂要生产A级优质鸡，鸡场的肉鸡也必须达到质量标准。正所谓“好树结好果，烂铁(如劣质活鸡)铸烂锅。”如果劣质肉鸡被送到加工厂，加工厂势必会拒收这些劣质肉鸡，从而降低适销A级鸡的产量。因此，这不仅会增加加工成本，还会降低加工厂的竞争力。但是在肉鸡饲养、屠宰、运输过程中，我们可以采取很多措施来提高送去加工厂的肉鸡质量。一、垫料对鸡肉的影响肉鸡一整天都会停留在垫料上，所以这些垫料对肉鸡的肉质有一定的影响。

良好的铺垫管理，鸡舍地面应该是水泥地面。在此基础上再铺一层天然吸水材料，如稻壳、锯末或麦秸。垫层厚度一般应为5 ~ 10厘米。肉鸡养殖的一个主要难点是尽可能为肉鸡提供优良的条件，避免劣质垫料可能带来的任何损害。为了做到这一点，我们永远不能忽视对衬垫的日常检查。检查时要注意垫料的松散度和湿度，垫料一旦变湿就很难干燥。许多因素会导致衬垫受潮，包括：维护不当，导致饮用水系统漏水；鸡的吸水性差，这一点在粪便的松软性上非常明显；没有足够的通风或加热，冷空气会迅速下沉，无法有效排除潮湿空气；光照强度有差异。鸡舍内光照强的区域，垫料的质量会受到影响，因为鸡在强光下会更加活跃，会增加尿液的产生和粪便的排泄。所以衬垫会很快变湿结块。

如果饮用水和饲料中含有高含量的盐或矿物质，那么鸡只会喝更多的水，这也会导致填料快速结块。如果鸡出现任何形式的腹泻，排出的粪便都会增加，尿酸和氨的含量也会增加；劣质垫料会在许多方面影响肉鸡胴体。二、腿部质量腿部问题通常以结茧——爪子皮炎——的形式出现，通常发生在肉鸡饲养的第二阶段。但该病在初期并不严重，在肉鸡从4周龄开始快速生长时(此时腿部每天必须支撑较重的体重)变得更加明显，尤其是在5周龄时。这个时候，鸡对垫施加的压力也会增大。如果此时脚垫质量较差，鸡爪会接触到黏黏的表面，严重恶化脚垫的炎症，引起疼痛。这种情况会阻止鸡接近食槽，所以它们的食量和生长速度会降低。这两个因素都会导致鸡肉质量差。第三，胸肉受损。传统上，鸡胸肉的价值是最高的，但会受到两个因素的影响：局部皮肤烧伤和整体发红。这两个高成本问题之所以发生在这个部位，是因为这个部位覆盖的羽毛较少，导致胸部皮肤与垫料直接接触。随着鸡的生长和体重的增加，这种情况会更加严重，从而迫使鸡在垫子上躺的时间更长。当皮肤完全变红时，周围的羽毛会更容易变脏，最终鸡会在这种状态下被送到加工厂。