黑毛和肉牛有什么特点
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黑毛和肉牛的特征黑毛和肉牛产于日本,毛色为黑色,胸腹壁有白斑,角为琥珀色,尖为黑色。身体呈圆柱形,四肢细致,肋骨和胸部开得很好。成年奶牛体重约620kg (1240kg),公牛约950kg (1900kg)。27月龄育肥后,犊牛体重可达700多斤(1400斤),平均日增重1.2斤(2.4斤)以上。和牛是当今世界公认的最优质的良种肉牛,肌肉间的脂肪呈雪花点状,所以和牛也被称为“雪花肉”。黑毛和牛肉在日本被视为“国宝”,在西欧市场极其昂贵,因为它们肉质多汁细嫩,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低,风味独特,肉的价值极高。目前我国杂交个体生产性能良好,保持了黑毛牛和肉牛的肉质优势,为高档餐厅生产了高档牛肉
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