在农村，一些养猪户把肥猪养到150~200斤，拒绝出售或宰杀的现象很普遍。据说这能卖个好价钱。其实并不划算。

从整体情况看，生长育肥猪屠宰时，一方面要看消费者对猪肉产品的要求，另一方面要考虑经济效益。详细来说，我国饲养的商品肥猪主要是面向国内市场，少量出口。国内市场要求猪肉瘦一点(如城市和郊区农村的消费者)或厚一点(如农村消费者、密集型劳动者和个人爱好)，国外市场青睐瘦肉多、背瘦、脂肪少的猪肉。

可以说“胡萝卜和蔬菜各有所爱”，农民必须满足市场需求才能有成效。在经济效益方面，生长肥育猪的年龄和体重不同，增重速度、饲料利用率(这是降低养猪成本的重要因素)、出栏率和瘦肉率也不同。如果体重在10~67.5公斤，日增重会随着体重的增加而增加；67.5~100 kg期间，日增重维持在一定水平；但100斤以后，日增重下降。如果超重时屠宰，饲料消耗增加(约占成本的70%)，支出增加；另一方面，如果在体重不足时屠宰猪，猪的增重潜力就不能得到充分发挥，其应有的经济效益就不能实现。

其实从猪的生长发育规律来看也是如此。如生长育肥猪的增重随日龄增长，6-8月龄前增重最快，10月龄后速度变慢；猪的水分、蛋白质、灰分等化学成分含量随着猪龄和体重的增加而降低，而脂肪含量迅速增加。骨、肉、皮、脂的生长强度也会因猪的年龄和品种而异。总的规律是，骨骼的生长强度在4个月大时最大，之后趋于稳定。从出生到6个月，皮肤生长最快。脂肪总是在增长，6个月龄以后更剧烈。消化器官从出生开始就生长旺盛，4个月龄后生长缓慢。所以才有了农业谚语“小猪长骨头，大猪长肉，肥猪长脂肪”。

根据上述科学原理，综合分析后得出两个结论：一、生长育肥猪从断奶或70日龄开始科学配种，在6-8个月体重达到90-100公斤时，才是上策；二、小早熟猪、晚熟猪、杂交猪出栏期分别在75公斤、100公斤、90公斤时最有利，过早出栏或延迟出栏则得不偿失。养猪户不妨一试。