牛肉价格一涨再涨，按理说养牛户应该大赚一笔，但实际上很多养牛户都很吃亏。首先，架子牛价格上涨较快，养牛成本大幅增加。蒙城县牧源肉牛场负责人王天伦说，2014年养牛效益不是很好。养一头牛能赚2000元左右，2012年养一头牛能赚3500元。“主要是架牛价格太高。一头架子牛的价格比2012年上涨了近50%。再加上饲料和人工成本的增加，养牛效率明显下降。”

长丰县岗集镇养牛大户高升说，2013年屠宰400头牛，仅收入45万元左右，平均每头牛利润1000多元。高升说，今年，架子牛价格更高了。800斤的架子牛，每头1万元，买养要1200斤。加上人工、饲料、水电等成本，不亏已经成功了。“要不是我投入太多，我早就放弃养牛了。这个行业太贵了。”

另一个重要因素与农村劳动力状况的变化有关。“出去打工的年轻人，一天挣两三百块，一般都不愿意在家里伺候这个东西。年纪大了，正常情况下要带孩子，要照顾家庭，他却不想养。”庐江县泥河镇风云养殖公司负责人丁金云说，壮劳力上班挣钱，因为养牛不赚钱，费时费力。

此外，肉牛扶持政策的缺失也影响了很多养牛户的积极性。生猪可以享受政府补贴和政策保险，而肉牛养殖缺乏这样的扶持政策。去年9月，我省出台了《加快肉牛肉羊产业发展的意见》，但至今缺乏可操作的实施细则。

“因为养牛短期看不到效益，银行不会支持你。只有看到短期内有收益的项目，银行才能支持你。”高升说，今年想引进西门塔尔牛，缺少资金从银行贷款，跑了近半年，一分钱没拿到。丁锦云为了扩大规模，需要土地，很头疼。“现在想扩大规模，但是用地指标有限。当地政府一般很难支持你养牛。所以很难拿到扩建农场的土地。”

补贴奶牛养殖非常重要。“目前养牛业更大的问题是，能产犊的奶牛数量迅速下降，甚至出现了大规模宰杀奶牛的现象，这让整个养牛业的未来雪上加霜。”省农科院畜牧所养牛专家贾玉堂说，由于周期长，养牛要三年才能见到利润，一头牛的成本至少在2万元左右。养牛比较难，导致很多养牛户不愿意养。

“现在市场上的现象是什么？他们不愿意养奶牛，却愿意养肥。育肥周期短，半年甚至一年就能出栏。所以，很多人不养牛。小牛从哪里来？”长丰县岗集镇养牛大户高升告诉记者，现在基本都是矮、平、快，很少有人去种牛，导致犊牛和架子牛价格越来越高。专家认为，为解决目前该省养牛业面临的危机，国家应尽快出台扶持肉牛业的政策，特别是要大力扶持奶牛养殖。