乌骨鸡，祖先来自深山老林，深得民心，是一种优秀的家禽。乌骨鸡体大，头小，颈长，骨骼强壮，肌肉发达，皮肤黝黑，骨骼表面有一层黑色薄膜。刚孵出来的鸡是有毛的，有人称之为毛脚鸡。乌骨鸡公鸡身材高大，双目有神，羽毛光泽，背羽橙黄色，尾羽黑色。成年母鸡体形丰满，羽毛呈黄褐色，部分呈扭曲状，白色和黑色相间。

乌骨鸡耐粗饲料，抗病力强，育肥性能好。公鸡120日龄性成熟，成年公鸡重约2.5公斤。成年母鸡体重1.8公斤左右，160-180日龄产仔。成年母鸡通常一年下160个蛋。

乌骨鸡育种需要考虑的因素很多，环境选择有其特殊性。要有利于在冬暖夏凉的房子里育雏，冬天每平方米15只，夏天每平方米12只。根据房屋的面积来决定养鸡的数量，并有计划地进行生产。放养场尽量选在林草植被好，虫蚁多，隔离条件好的地方。有条件的种植一些红薯、玉米、高粱、木部、豆荚等优良牧草和杂粮，来弥补养鸡的饲料。也可以大面积种草饲养。多年生禾草最好避免每年播种，同时要求分枝多，分蘖多，繁殖力强，适应性强，适口性好。适宜的草种有放牧草、黑麦草、菊花草等。准备放牧山(或者果园，稻田等。)并做围栏。

鸡舍的建造要因地制宜选择土坯石、木板、竹子。鸡舍建设是否科学合理，直接关系到肉鸡的生产能力和养鸡的利润，必须引起重视。如果要新建鸡场，要选择地势干燥、土质好、北向南、背风向阳的地方，有利于冬季保温、四季通风、采光和排水。如果要扩大规模，就要留有发展空间。冬暖夏凉。围栏可以用铁丝网或竹编网，少量散生的农产品可以不用围栏饲养。

养鸡场的水和电是生产中必不可少的条件。在选择养鸡场的时候，一定要考虑那里的电力能否满足高峰生产的需要。不允许长时间停电，尤其是育雏时，鸡舍需要温度和光照，停电会造成雏鸡低温死亡。水质要干净无污染，最好是深井或经过消毒的自来水，未经高温消毒的河水、池塘水或氯离子超标的水，不能给鸡喝。

养鸡场应建在离村庄或畜牧场1公里或更远的地方，以防止传染病。个体养鸡户不应该把鸡舍建在人们过去经常居住的地方。最好有一个小的隔离区，防止除饲养者外的外人进出。养鸡场应建在离村庄或畜牧场1公里或更远的地方，以防止传染病。个体养鸡户不应该把鸡舍建在人们过去经常居住的地方。最好有一个小的隔离区，防止除饲养者外的外人进出。

养殖户也要根据当地自然条件和自身经济能力确定养殖规模。养多少只鸡，办多大的鸡场，明确养殖场的性质和任务，然后选址，规划鸡舍的设备和器具。鸡舍里有各种类型的建筑和设备。在选择它们时，既要充分满足肉鸡生理特性的需要，使其快速生长，提高生产力，又要考虑耐久性，方便饲养管理，提高工作效率。