选牛是指根据牛场的育种目标，有计划地为奶牛选择最合适的公牛，或者选择最合适的母牛进行配种，从而产生基因型优良的后代。不同的搭配有不同的效果。第一，质量选择

质量匹配是考虑到匹配方之间的质量比较的匹配。根据双方的异同，质量匹配可分为同质匹配和异质匹配。

1.同质配种：是选择外貌、生产性能或其他经济性状相近的优良公母奶牛进行配种。其目的是获得与父母品质相近的后代，以巩固和强化其优良性状。同质选择的作用主要是稳定牛的优良性状，增加纯合基因型的数量，但也可能增加有害基因纯合组合的频率，修复亲本的缺点，从而导致适应性和生存力的下降。因此，必须加强选种，严格淘汰不良个体，改进饲养管理，以提高同质选择的效果。

2.异种交配：是选择外貌、生产性能或其他经济性状不同的优良公母奶牛进行交配。其目的是选择具有不同优良性状的公母牛进行交配，结合不同的优点，获得兼具双亲优良品质的后代。异源选择的作用是通过基因重组，综合亲本的优势或提高某些个体后代的品质，丰富牛中被选择的优良性状的遗传变异。在育种实践中，只要牛之间存在一些差异，就可以采用异源选择的方法进行品质改良，及时通过同质选择加以固定。

第二，血缘匹配

亲属匹配是基于交配双方的遗传关系。根据配种双方血缘关系的亲疏程度，可分为近亲繁殖(简称近亲繁殖)和非近亲繁殖(简称非近亲繁殖)。一般来说，奶牛5代以内有血缘关系的叫近亲繁殖，否则叫非近亲繁殖。从群体遗传学的角度来看，在一定的条件下，一个大群体的基因频率和基因型频率在世代之间应该是相对平衡的。如果上下一代的环境条件相同，数量上的平均值和标准差基本相同。但如果不是随机交配，而是相反交配，就会打乱这种平衡。匹配个体间的亲缘关系高于随机交配时发生近亲繁殖，亲缘关系低于随机交配时发生杂交。

三、选配工作应注意几点。

1.每个牛场必须定期制定符合牛的育种目标的配套计划，其中要特别注意防止近交衰退。

2.在调查分析的基础上，根据每头母牛的特点选择优良的配种公牛，也就是说配种公牛必须经过后代测定，产奶量、乳脂率、外貌等育种值或选择指标高于母牛。

3、每次匹配效果后应及时分析总结，不断提高匹配效果。