第一，降低肉牛的生活环境温度。

夏季可在牛舍内安装风机和喷淋相结合的排风喷淋系统，喷淋和吹风(5分钟和45分钟)交替进行，形成强制气流，提高牛舍内空气循环速度，促进肉牛通过汗液蒸发辅助身体散热，提高蒸发散热效率，快速带走牛体内多余热量。牛棚内风机以30度斜角安装，风速1.8 m/s ~2.7 m/s，喷头流量0.5 L/min。

牛舍建设应当按照国家肉牛标准化示范场的标准进行。在南方，为了达到夏季隔热降温的最佳效果，宜采用围护结构两侧半敞开的方式。这样与开放式牛舍相比，透气性更好，增加了整个牛舍的空气流量，可以有效防控牛的夏季热应激。半开高2.5米左右，墙高1米左右，屋顶高5米左右。牛棚屋顶也要考虑隔热处理，合理选择隔热性能好的材料作为牛棚的顶棚。

其次，科学选择饲料。夏季肉牛要多吃富含水分、蛋白质、维生素、矿物质的鲜草。不仅适口性好，还能解渴，不仅能防治夏季热应激，还能很好地锻炼肉牛的消化系统，增强消化系统在后续快速育肥过程中的吸收能力。夏季是南方牧草最丰富的季节，养牛场最好自己种牧草。但夏季肉牛育肥不能只给奶牛喂草，因为青饲料新鲜多汁适口，奶牛常因暴食而出现肠胃不适或超负荷，导致水样腹泻。而且优质牧草不能满足夏季肉牛育肥对脂肪、蛋白质、能量等营养物质的需求，必须从精料中获取。

在高温条件下，肉牛通过增加新陈代谢加速热量向外界散失，以维持正常体温。所以夏季要增加营养，高温严重影响肉牛食欲，导致采食量减少。因此，饲料中能量、粗蛋白等营养物质的浓度应适当提高，并应有一定量的粗纤维(17%)。配合饲料中可适当增加玉米、豆饼、鱼粉的含量，使日粮中蛋白质浓度比正常水平提高4%左右，过瘤胃蛋白与粗蛋白的比例达到35%~38%。试验证明，当日粮中添加总干物质3%的脂肪酸钙使日粮脂肪水平达到5%~6%时，肉牛的利用率最好。在夏季，由于呼吸和排汗的增加，肉牛需要补充电解质和维生素。每头肉牛每天添加氯化钾60-80克，碳酸氢钠占精料的0.5%-0.8%。