准备足够的粗饲料和浓缩饲料

到了秋季，肉牛养殖方式逐渐从放牧转变为舍饲。

此时，需要储备粗粮。专家建议利用饲草、玉米、秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术生产粗饲料。

目前玉米全株青贮不仅营养损失少(一般小于15%)，储存时间长，而且能保持饲料的多汁性。经乳酸菌发酵后，适口性提高，是育肥肉牛的良好绿色粗饲料。

微存储也是一个好方法。微贮是在青贮过程中添加高效活性发酵剂进行厌氧发酵。目前应用最广泛的是纤维素分解菌。

氨化主要适用于含水量低、木质素含量高的农作物秸秆，如稻草、麦秸等。具体就是喷一定量的氨水进行碱化。氨化秸秆呈黄褐色，有光泽，具有糊状风味，质地柔软，适口性增强。但氨化饲料必须用氨水处理，否则容易造成肉牛氨中毒。这些处理技术既增加了肉牛对秸秆的采食量，又增加了粗饲料中非蛋白氮源的补充。

浓缩饲料储备包括能量饲料和蛋白质饲料储备。能量饲料主要是玉米。蛋白饲料可以用价格相对较低的菜籽饼和棉粕替代豆粕。另外要储备一些饲料添加剂，比如舔砖，补充饲料营养素的不足。

注意防止饲料质量恶化，提高饲料适口性和饲料利用率，增强肉牛抗病能力。

控制进料酸度

青贮饲料等发酵饲料的PH值一般在5.0左右，发酵过程中会产生乙酸和乳酸，使青贮饲料酸度过高。

酸度过高的青贮饲料不仅降低适口性，而且对牲畜的牙齿和胃肠道有腐蚀性和刺激性，不利于食用。适量添加少量尿素可以解决青贮饲料酸度高的问题，提高青贮饲料中的蛋白质含量。

酒糟、果渣等发酵产品的酸度也较高。如果长期用这些饲料育肥肉牛，会对牛的体质产生影响。牛只会出现焦皮、紧皮等不良症状，育肥效果不理想，对牛肉的品质也会有很大影响。在这种情况下，可以在浓缩液中加入一定量的小苏打进行中和投料。

加强管理

肉牛要及时补栏。到了秋季，由于饲草的限制，当年出生的小牛需要进行处理。

此时，无论从价格还是质量来看，在育肥场购买犊牛都是比较合适的。另外，对于从远处购买肉牛的育肥场，还需要注意牛的运输应激综合征，即“烂肺病”。需要采取以下措施：挑选有经验的人选牛，不要急着装车，观察休养几天；避免双层、防雨车辆；途中考虑饮水、辅食、镇静、体能(如科特庄)及避免躺卧；地面饮水，补盐，防寒，降温，逐步换料，加强营养，消毒隔离；选择好的药物，合理的配方，及时充分的控制病牛，尽快淘汰重病牛。

肉牛育肥期间要注意牛舍通风。0 ~ 4的温度并不影响肉牛的生长发育速度，但目前很多牛场过于重视牛舍的保温，导致牛舍内湿度大。当湿度超过70%时，肉牛的生长发育速度会下降，因此在建造牛舍时需要考虑通风设施。

保证牛有充足的光照。可以通过牛棚的搭建来实现采光，晴天也可以将奶牛引出牛棚进行自然采光。

此外，秋季牛进入全饲期，牛的饲养密度增加，疾病传播的风险增加。通风可以在一定程度上降低牛的发病率。