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黑米的起源和传说

黑米原本是中国民间的节日食品，唐朝就有了。在江苏和安徽的农历四月初八，许多人用黑米叶煮黑米是一种习俗。农历四月初八是中国传统的吴梵节。传说释迦牟尼的弟子木莲为了吃米，曾尝试用南方蜡烛叶的汁液染米，煮成黑米送给饿鬼，饿鬼不敢吃那黑米。最后母亲能够吃饱肚子，老百姓每年都吃黑米纪念孝子目连。根据新版《本草纲目》，小烛树的叶为杜鹃花科乌饭树的叶。

黑米原本是民间食品，唐代就有了。在宜兴，溧阳，金坛和皖南的农村，许多人在农历四月初八用黑米叶煮黑米是一种习俗。在中国的浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍然保留着在农历四月吃黑米的古老习俗。有的地方在清明寒食节吃，更多的人在四月初八吃。黑米是花溪苗族、布依族特有的小吃。农历四月初八，布依族人称之为“牛王节”，也叫“开秧门”。4月初，8月1日后，我们开始种田，播种。开秧门那天，我吃了黑米。这段时间我身体健壮，家家户户都要吃好吃的黑米。

古今有不同的黑米制作方法。明代黑米的做法是先将米蒸干，然后浸泡在黑米树的叶汁中，再复蒸复干9次。所谓“九蒸九曝”，是指成品米粒坚硬，可长时间储存携带，可用开水浸泡。《荆楚纪年》说黑米是“用杨树叶染的寒食，色青光艳”。戴涛鸿景《登胤禛绝》介绍了太极真人情精英石快饭法的烹饪工艺，即把南珠的叶和茎一起煮熟后，用其汁浸泡大米，放入锅中蒸，使大米呈青色，高度干燥，蒸三次，每次蒸都是用叶汁蒸。

江南的夏天从一碗黑米开始。黑米该怎么办？

江南的夏天从一碗黑米开始。黑米该怎么办？

黑米又称黑米，是江南的一种小吃。因为喜欢糯米，从小就吃了很多。只记得小时候每次蚕宝宝孵出来都有黑米吃。在小巷里，可以看到农民挑着担子卖黑米。油光水色清香四溢的黑米衬着桑叶，好诱人。买的时候会撒一勺白糖，然后绵软的糯米伴着白糖的嘎吱嘎吱声，吃了满满一肚子的幸福。

小不知今天是哪一天吃黑米。我只知道黑米在有蚕宝宝的季节是可以吃的，而且黑米是用桑叶包着的，所以我一度以为黑米是用桑葚汁染的。后来才知道还有专门做黑米的黑米叶。农历四月初八及以前，在浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃黑米的古老习俗，有些地方还在寒食节吃黑米。

福建和浙江南部的畲族在三月三吃黑米。煮黑米简单来说就是将糯米浸泡在“黑米叶”的汁液中，洗净后煮成黑米，一般用红糖和白糖蘸着吃。有的地方还用瘦肉和蘑菇做成咸味黑米。而“黑米叶”到底是什么？学名“南烛”，古称染烛，主要生长在长江以南的丘陵山区。用来做黑米的米主要是糯米，也可以掺一些粳米。煮后特别香，特别好吃。

乌桕叶和枫叶也用来做黑米，但常见的是黑米叶，即南烛。南烛是一种灌木，有红色的嫩叶和深绿色的老叶，看起来像冬青叶，一种灌木。孙思邈曾在方子中写道:“南烛煎能助你生发，即能使你的脸变得好看，同时还能暖身，治百风病。长期服用会肤色浅，视力好，黑发对脸也有很好的作用。”可见黑米不仅好吃，对人体还有很多好处。

以上说明了黑米的营养价值。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。