西门塔尔牛占瑞士所有牛的50%，奥地利的63%，前西德的39%。现已分布于多个国家，成为世界上分布最广、使用量最大的牛奶、肉类和服务业品种之一。那么西门塔尔牛的优缺点是什么呢？有哪些鉴别纯种西门塔尔牛的方法？如何辨别西门塔尔牛是哪一代？

如何鉴别纯种西门塔尔牛？

1.看尺寸。选择头大、前腿宽、后臀大的牛品种。

2.看品种。根据地区选择品种，选择适合自己当地的品种。

3.看精神。精力充沛，活泼，强壮。

寻找食物。最好能抢食，不挑食。

4.看皮肤。头发整齐顺滑，无皮肤病。

如何辨别西门塔尔牛是哪一代？

1.第一代牛

白头，也就是说除了头中间一片白，其他地方的颜色都和牛一样。当然，不同的地方也有一些不同的名称。东北叫白头新，山东叫小白头，四川叫头顶白花花。

2.第二代牛

鼻梁是指头顶的白色区域增加，通过鼻梁到嘴巴的部分。第二代牛和第一代一样，大部分是黄色的，但也有少数有小白花。

3.三代牛

此时，头部已完全变白，但红眼环仍会残留。有的牛有一两只，少数牛没有红眼圈。身上有大面积白花，蹄子变白。

4.四代牛

与第三代牛相比，红眼圈消失，头部完全变白。蹄子和尾巴也是白色的，所以叫六白牛。

西门塔尔牛的优缺点是什么？

优势

这个品种的牛适应性强，抗病能力强，即使在性状粗壮的情况下也能生长良好。

早期生长速度快，胴体瘦肉多，肉质好。

产奶性能好，产奶量高，乳脂率高。服务性能好，四肢强壮，行走速度快而稳。耐粗放经营，奶牛难产率低。

处于不利地位的

不耐热，不适合放养，尤其是纯种西门塔尔牛，但很多地方通过杂交改良当地肉牛品种，解决了这个问题。其抵抗力比本地黄牛略差，适合圈养。