大家在吃布朗尼蛋糕的时候一定没有想过自己能***出美味好看的布朗尼蛋糕吧，是否想要会***呢？那么大家知道想学习布朗尼蛋糕的做法吗?下面一起来看看！

布朗尼蛋糕

材料

无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克。

做法

1、烤箱预热至180摄氏度。

2、将烤盘抹油并撒上粉备用。

3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化。

4、离火后加入可可粉，搅拌均匀。

5、加入白糖，再次搅拌均匀。

6、鸡蛋依此加入打匀，然后加入香草粉、面粉和食盐(此时切勿过度搅拌)拌入坚果后，平铺在烤盘里。

7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170°C继续烘焙，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会有沾黏即可取出。

布朗尼蛋糕

材料

鸡蛋5个、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黄油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量随意)。

做法

1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。

3、面粉及可可粉混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌匀。

4、倒入碎核桃仁，轻轻混合均匀。

5、烤盘底部铺油纸，倒入面糊。

6、160度预热后，放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

小诀窍

1、黄油我用植物黄油，因为家里的光明黄油不够了。

2、这款布郎尼鸡蛋和面粉的量都比较多，我家的鸡蛋比较小，那300克面粉我没有全用上。最后加面粉的时候，我是边加边混合，感觉稠度差不多的时候就停了，用了大约250克吧!

3、我家的可可粉只剩了20克。我另加了30克的高乐高，因为高乐高是甜的，所以我少用了15克白砂糖。

4、今天早上起来吃的凉透的布郎尼味道一样好!没有硬实，而且核桃很脆、很香!

绿色森林版布朗尼蛋糕

材料

黄油60克，糖75克，盐3克，鸡蛋1个，巧克力碎55克，纯可可粉15克，核桃仁少许，腰果少许。

做法

1、将黑色可可粉底粉筛好备用。

2、将抹茶粉和底粉筛好备用。

3、将核桃、杏仁、腰果(随自己喜欢的干果)，放进烤箱，170°，10分钟。

4、挑12个(6个是腰果蛋糕是量)品相好的核桃，用于蛋糕上点缀用，其他核桃切碎。

5、巧克力、黄油分别在微波炉里融化1分钟，先将黄油倒一个盆里，然后放糖和盐，搅拌后加鸡蛋。

6、可可粉料的加核桃杏仁碎。

7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。

8、将拌好的料倒进盒里(180*8CM)长方形盒。

9、摆上干果.

10、烤箱165度，中层，25分钟，冷藏切片即可。

核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

材料

面粉75克，不加糖的可可粉75克，发酵粉1茶匙，小苏打粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，黄砂糖150克，幼滑花生酱64克，约4汤匙，淡味橄榄油3汤匙，大鸡蛋1个，香草精2茶匙，核桃75克，切碎，蔓越橘(小红莓)干或樱桃干38克，低甜度巧克力28克，切碎。

做法

1.烤箱预热至175℃(350℉)。给20厘米见方的金属烤盘略涂些油。取一张蜡纸，把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐倒在上面，拌匀。

2.用电动搅拌器拌匀砂糖、花生酱、橄榄油和鸡蛋，然后加入香草精。慢慢拌入面粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。

3.烘烤25到30分钟，用牙签插入面团中央，拔出时应该不黏面糊，但带少许碎屑。连烤盘一起放在网架上，冷却后切成8块。

浓情布朗尼蛋糕

材料

巧克力140克、黄油170克、高筋面粉70克、鸡蛋2个、细砂糖140克、核桃碎50克。

做法

1、将黄油和巧克力分别切成小块放入同一个容器中，隔水加热并不断搅拌至融化成光滑浓稠的巧克力混合液。

将巧克力混合液从水溶中取出放置，让其自然冷却至30度左右。

2、在融化巧克力同时，将鸡蛋从冰箱中取出放在室内回温(如果鸡蛋本身是室温的可省略)。

去一个大的容器，加入细砂糖，然后打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀成鸡蛋混合液备用。

3、将冷却的巧克力混合液倒入鸡蛋混合液中搅拌均匀。

4、在巧克力鸡蛋混合液中筛入高筋面粉并翻拌均匀成布朗尼糊(如果想要蓬松的布朗尼蛋糕体，可以筛入少量泡打粉一起翻拌均匀)。

5、在蛋糕模具内壁涂抹一层黄油，倒入布朗尼糊并将表面抹平，或者在桌面上震一下也可以。

6、在布朗尼表面撒上核桃碎(核桃碎可先用烤箱烘烤几分钟，再拌入布朗尼糊中，也可直接撒在布朗尼糊表面随蛋糕一起烘烤)，放入预热190度的烤箱中25-30分钟即可。

7、最后烤好的布朗尼更好放入冰箱中冷藏几小时，等黄油和巧克力都冻硬了之后方便切块。

烤完布朗尼满满一屋子的巧克力香，那香气忍不住吃上一块，再吃一块，密实的口感加上浓郁的巧克力味，说是美妙绝伦也不为过。

尊享布朗尼蛋糕

材料

布朗尼配料

黑巧克力150克，黄油70克，细砂糖50克，牛奶3大勺(45ML)，高筋面粉60克，鸡蛋3个，可可粉15克，盐1/4小勺(1.25ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)。

夹心及粘合材料

巧克力奶油霜200克。

巧克力淋酱

黑巧克力60克，牛奶30克，黄油15克。

朗姆酒糖浆

细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。

烘焙

烤箱中层，上下火170度，12-15分钟。

朗姆酒糖浆做法

水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

做法

1、首先，准备三个边长为14CM的正方形烤盘。或者如图所示***3个边长为14CM的正方形锡纸模。

2、先***三片布朗尼蛋糕。黄油、黑巧克力切成小块，倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化，变成液态。

3、在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精，并用打蛋器搅拌均匀。

4、高筋面粉和可可粉混合后过筛入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器搅拌均匀，成为布朗尼面糊。

5、把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右，直到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起。出炉冷却后脱模备用。

6、在操作台上铺上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面。等候两分钟，待布朗尼吸收刷在表面的.朗姆酒糖浆。

7、巧克力奶油霜装入裱花袋，用圆孔型裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼面糊上。

8、盖上第二片布朗尼蛋糕。

9、重复这个过程(刷糖浆、挤巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好，并刷上一层朗姆酒糖浆。

10、***巧克力淋酱。把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化，成为液态的巧克力淋酱。把温热的巧克力淋酱倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼更好放在冷却架或网格架上，底下铺上锡纸或者油纸，以免巧克力淋酱滴落到操作台上)。

11、巧克力淋酱淋到布朗尼上以后，会自动流动并布满整个布朗尼，成为平整的巧克力镜面。趁巧克力淋酱还未凝固的时候，把切碎的开心果仁洒在巧克力淋酱上。

12、把布朗尼放在冰箱冷藏4个小时或过夜。此时布朗尼表面的巧克力淋酱已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四边，露出整齐的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了。

小诀窍

1、但因为最后需要将四边切去一些，所以烤的布朗尼蛋糕片尺寸要稍大一些。

2、布朗尼蛋糕片烤的时候，表面受热会鼓起并有些凹凸不平，这是正常现象，不用在意，在出炉后鼓起的部分有很多都会自行平复下去，即使没有平复的，也不会影响最终效果。

3、烤的时候，要注意火候，不要烤的太久，否则布朗尼的口感会太干。

4、朗姆酒糖浆可以湿润布朗尼，使布朗尼的口感更加细腻更加润口，不过糖浆被布朗尼吸收需要一些时间，刷上糖浆后，可以稍等片刻。

5、蛋糕做好，冷藏4个小时后食用口感更佳。因为糖浆、布朗尼、巧克力奶油霜在数个小时候，才会更好的结合在一起，蛋糕的风味才能更好的发挥出来。而且，冷藏后奶油霜变硬，将四边切掉的时候会更整齐漂亮。

布朗尼蛋糕和布朗尼蛋糕热量的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！