鸵鸟蛋更佳吃法如下：

鸵鸟蛋羹 

食材：鸵鸟蛋液、五香粉、香葱、豆油、盐。

做法：

1、取蛋液：鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口，用筷子在蛋液里边搅拌均匀，然后根据需要倒出蛋液，我每次就蒸这样的汤勺3勺蛋液；

2、另烧一壶开水，用相同的汤勺再兑上3勺开水搅拌均匀，这也是摸索出来的经验，之一次按照鸡蛋的比例做蛋羹，不太成形，口感很差，这个比例很合适，口感特别好；

3、加入盐、五香粉、葱花、豆油搅拌均匀；

4、上屉蒸8-10分钟即可。

三色鸵鸟蛋饼 

食材：菠菜碎，、碎和金枪鱼，、鸵鸟蛋液、洋葱丁。

调料：适量色拉油、适量盐。

做法：

1、分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁；

2、炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起。

3、吃时切成三角状即可。

鸵鸟蛋的营养价值 

鸵鸟蛋含有丰富的营养成分，其中包括不少的蛋白质、脂类成分、胆固醇、卵黄素、卵磷脂，以及锌、铜、镁、钼、铁、钙、钾，硒、氟等矿物质元素，还有维生素D、维生素E、维生素A，B族维生素，具有不错的营养价值。

增强免疫力

鸵鸟蛋中含有不少的蛋白质、矿物质元素，适当食用还可以预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩，增强身体的免疫力，预防胶原病发生。其中的硒、铁元素，有利于抵抗疲劳，预防疾病。

补充营养

鸵鸟蛋中含有不少的营养物质，主要含有蛋白质、维生素、碳水化合物、核黄素以及钙、锌等多种矿物质元素，若是经常适量食用，有利于补充自身所需的营养素，维持自身的生理功能。

促进生长 

因为鸵鸟蛋属于蛋白质食物，其中含有丰富的脂肪、糖分、磷脂、维生素等微量元素，这些营养成分都是人体生长所需的重要营养成分，并且容易被人体消化和吸收，食用有利于促进自身的生长发育